燻豬肝怎麼吃

2023-07-18 10:35:31 2

可以炒著吃或者涼拌。

做法：

原料：豬肝500克。調料：青蔥3根，薑片3片，桂皮、花椒、大茴香各適量，麻油1大匙，清湯720克，醬油5大匙，蔗片適量。1、先將肝在清水裡洗淨，放鍋裡煮熟，再過溫水。2、花椒拍碎，和姜、醬油、蔥、茴香、桂皮清湯一起下鍋，略加火煲，等燒開時將豬肝放入，煮透取出晾乾備用。3、鍋內用蔗片鋪平鍋底面，略加清水以不沒過蔗片為宜，上散鋪茶葉，蓋上蓋加足火煮片刻，再將豬肝放在茶葉面上，續蓋鍋蓋，燒6分鐘，水幹後再略燻片刻取出即可。

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