食品添加劑五專管理是指

2023-07-11 21:21:56

　　1、專店採購到有資質的專賣店或廠家進行食品添加劑採購，索取相應證票備查。

　　2、專櫃存放將食品添加劑放在指定區域的專櫃保存。存放添加劑的柜子要標明添加劑存放專櫃，便於識別，存放專櫃要上鎖；添加劑存放櫃內不能存放其他食品原材料。

　　3、專人負責有兩名以上經過培訓的配料人員共同領取、使用、配製。倉庫添加劑保管與發放要做到專人負責。

　　4、專用工具使用經過驗證的計量器具及容器進行計量重量及管理。多數食品添加劑都是用袋裝或者比較大的容器裝，不方便稱量或保管，可改用方便稱量保管的容器盛裝添加劑，此時需在容器外表顯著位置標明內裝添加劑的名稱，方便識別。

　　5、專用臺帳使用食品添加劑專用臺帳，且每次使用按照要求逐項登記。

關鍵詞： 食品 添加劑 管理