春節年夜飯必吃菜譜大全

2023-07-13 02:48:31 2

　　1、辣子雞

　　（1）將雞洗淨後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘;

　　（2）姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段;

　　（3）鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後;

　　（4）大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

　　2、蒜香雞翅

　　（1）取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料;

　　（2）雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時;

　　（3）大蒜切末;

　　（4）取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;

　　（5）倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香;

　　（6）加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

　　3、小米蒸排骨

　　（1）小米泡水三個小時;

　　（2）排骨泡水三十分鐘，去掉血水;

　　（3）加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;

　　（4）醃2個小時入味;

　　（5）排骨加入小米攪拌均勻。

　　（6）土豆切片放入容器底部;

　　（7）再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

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