1號店解密商品保質管理 確保消費者權
2023-07-05 16:35:38
嚴控食品保質期確保消費者權益，食品安全一直以來都是民生熱點話題。現在，除傳統零售及餐飲渠道外，電子商務平臺也逐漸成為消費者採購食品的重要渠道之一。但在電商龐大的倉庫系統中，如何有效地對食品類商品進行管理，保證消費者能網購到放心安全的商品，是消費者心中的一大疑慮。對食品百貨類商品而言，其最大的特點就是有體積不規則、易損、易漏、有保質期，體積和易損、易漏的問題可以通過完善包裝、運輸來解決，而海量商品的保質期應該如何管理呢?近日，1號店就給公眾分享了企業在保質期管理方面的心得和經驗。1號店作為目前中國最大的網上超市，擁有數十萬種商品，食品百貨類商品是1號店銷量最大的品類。據1號店運營部相關負責人介紹，為保證消費者能從1號店購買到安全放心的食品，1號店主要通過制定嚴格的《臨近保質期食品下架管理規定》，以及完善的系統來進行食品的保質期管理。
該負責人透露，1號店現行的《臨近保質期食品下架管理規定》比上海市，以及浙江省工商部門的標準更為苛刻，「比方，保質期在9—12個月的商品，1號店在有效期還剩餘60天就會將商品下架處理。我們相信，只有完善管理標準，才能為系統管理提供可靠的依據」。
據悉，食品百貨類商品流動性和庫存周期短，對倉庫的儲存條件有嚴格要求。對此，1號店倉庫就商品有效期管理做過大量的摸索。在嚴格的管理標準的基礎上，通過大量的數據和已有的管理經驗對系統、現場管理、操作流程管理提出更高的要求來解決商品在倉庫的有效期管理的問題。
首先，1號店擁有先進的PMS(採購管理系統)、WMS(倉庫管理系統)等先進管理系統。1號店在商品採購、調撥、收貨、存儲、出庫各個環節，建立商品有效期規則。系統和人工雙向保證商品在進倉庫時擁有確實的生產日期等數據，並對於商品有效期實時監控，WMS系統每天會定時發送臨近保質期的商品進行預警。
另外，1號店運用精準化採購與庫位存放，對於同樣商品的不同生產批次的採購數量進行有效控制。每個具有有效期管理的商品倉庫不能超過3個不同的生產批次。並且通過完全物理隔絕的方式實現不同生產批次的商品安放在分別對應的庫位。在倉庫出庫之前所有訂單都必須對倉庫內的商品的庫存進行分配，杜絕了過保質期的商品流入消費者手中的可能。
同時，1號店還通過「4+1」模式(即4重監管+違規處罰的模式：在供應商審核、產品入庫檢查、存儲配送管理、售後產品質量問題處理及追溯4個階段進行監督保障，對違規供應商進行處罰)對供應商和產品進行管控。在資質審核階段，除了基本的「三證」和「品牌授權」外，1號店會要求供應商提供每一種即將出售商品的質量檢測合格報告。
「保障食品安全不是一句簡單的口號，我們希望藉助自身在系統創新上的基因和優勢，通過更多先進、高標準的技術來為1號店的食品安全保駕護航。1號店要在安全、高品質的基礎上，為消費者打造無憂、便捷的購物體驗。」 1號店運營部相關負責人說。■
