青椒虎皮蛋如何做
2023-07-26 11:07:06 1
1、青椒處理乾淨，洗淨切絲。
2、大蔥，姜，大蒜切末待用。
3、鵪鶉蛋用水煮開一會兒，剝皮 （煮蛋的時候放少許鹽，煮開後撈入清水中冷卻，這樣容易剝皮）。
4、鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
5、留少許底油，過炒青椒絲，盛入盤中。
6、先下蔥，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣醬，和適量水，再倒入蛋，用大火煮開，小火煮5分鐘。
7、留少許湯汁時，用水澱粉勾芡，撒入雞精，淋上香油即可出鍋了。
關鍵詞： 青椒 皮蛋 如何
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