南瓜小饅頭製作教程

2023-07-26 15:59:46 2

　　1、南瓜去皮切成小塊蒸熟，趁熱用叉子搗成泥狀。

　　2、將水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋麵粉、細砂糖和色拉油搓揉成光滑麵團，放在室溫下鬆弛5分鐘。即可開始整形。

　　3、將麵團擀成長約30釐米寬約20釐米的長方形。

　　4、將麵團上多餘的麵粉刷掉，再均勻的撒上清水。

　　5、捲成圓柱體後，從麵團中心向兩端輕輕揉搓，讓麵團粗細均勻，搓成長約85釐米的圓柱體，切成40等分。

　　6、麵團放在防粘蠟紙上直接放入蒸籠內，蓋上蓋子進行最後發酵約15分鐘。

　　7、麵團發酵後鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，水沸騰後用中大火蒸10分鐘，（從冷水蒸起全程需要15分鐘）。

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