夏日涼拌清涼檸檬蝦（讓軟糯魅力的甜蝦）

2023-07-27 02:20:31 1

六月的炎熱天氣是不是已經讓你煩躁不安？

多想按下繁忙的暫停鍵，在烈日炎炎之下吃一頓清新可口的美味，享受生活裡的美好時光。

若想要問阿杏在這個夏日最想要吃的美味，那非甜蝦莫屬。

甜蝦，因其甘甜粘糯的獨特口感而得名，稱得上是日本料理中出現頻率很高且價格親民的優質食材。究竟為什麼甜蝦甜得這麼出眾？

甜蝦「鮮甜」的口感主要源自於蝦肉中豐富的甘氨酸和穀氨酸等呈味胺基酸。

首先，甜蝦的棲息環境水溫極低，為了在低溫下維持一系列基本的生理活動，甜蝦體內的生物酶活性很高。當甜蝦被捕撈出水後，隨著生命的漸漸消逝，蝦肉被輕度水解，因此質地變得軟糯。

甜蝦入口時，那種粘稠的蝦肉更容易貼附在我們的味蕾上，這讓甜蝦本身的甘甜滋味得以釋放。在逐漸炎熱的夏天，清爽可口的美味，最值得大快朵頤。

看那晶瑩剔透的蝦體，在觸碰舌尖的瞬間，仿佛就坐在大海邊上，感受著海風吹拂，仿佛吹過一絲清涼。

若說清爽的美味，絕不可少新鮮的甜蝦刺身。

甜蝦最常見的吃法就是直接生食，外表嫣紅透白，往往能給一盤刺身增色不少。

甜蝦刺身稍帶軟糯的口感，簡單蘸取芥末醬油，入口立馬感受到獨特的質感。

壽司（すし）是傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的醋飯，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。而顏值滿分的甜蝦作為手握壽司的食材，可以說是毫不遜色。在日料店裡，大受吃貨歡迎。

與其說甜蝦的小清新是最嬌俏的一份拿捏，那麼用甜蝦去搭配其他刺身做成的海鮮丼飯，一定是能在嘴中狂歡的樂章。

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想要讓清香軟韌交錯地佔滿口腔，想要讓滿滿的幸福感充滿整個夏季。

那麼這種屬於舌尖上的鮮美，怎麼可以錯過呢？！

北極甜蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路裡含量極低。做法多樣，美味打開的方式多變。

甜蝦個體緊湊，肉質更是緊實甜香，一口一個，那透紅的蝦尾外殼格外誘人。

有喜歡吃日料的小夥伴，一定要嘗試甜蝦的香糯~

這個夏天，阿杏繼續陪伴大家度過！

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