澳大利亞袋鼠的肉(澳大利亞的野味)
2023-07-27 01:13:24 1
去澳大利亞能吃袋鼠嗎?吃袋鼠肉違法嗎?袋鼠是澳大利亞的國寶,很多人就默默以為袋鼠是國家級保護動物,不可食用或獵殺,卻不知澳大利亞政府鼓勵人們吃袋鼠肉。
去澳大利亞能吃袋鼠嗎?
雖然袋鼠是澳洲的國寶,可是在澳洲大陸沒有天敵,這裡的袋鼠已經多到泛濫的地步,為了控制袋鼠數量,當地政府有計劃的獵殺袋鼠。
雖然澳大利亞的袋鼠比人還多,但也並非隨意獵殺,政府規定,一年中只有特定的幾個月允許捕殺袋鼠。
吃袋鼠肉違法嗎?在澳洲吃袋鼠肉是合法的,不少地道的澳洲餐館甚至將袋鼠肉作為招牌菜。袋鼠肉肉質跟牛肉有點像,只是吃起來口感有點柴羶味也比較重,很多人接受不了。
目前,有些赴歐洲旅遊的旅行團,會打著「去澳洲吃袋鼠肉」的旗號多收錢,蒙蔽顧客。其實,袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售,一些餐館有袋鼠肉的餐餚,並且一些肉店有鮮肉供應,袋鼠肉價格也比一般牛肉要貴,一般10澳元600克。
袋鼠哪個部位的肉最好吃?澳洲廚師認為:烹飪袋鼠肉,多選用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。其中袋鼠腿部與臀部銜接處的肌肉最為優質。
傳說中的裡脊肉(Tenderloin Fillet):來自袋鼠脊椎底部,肉質柔軟,適合用燉煮、醃製等方式烹飪。
腿部關節處(Knuckle)和臀部(Rump)周圍的肌肉:適合所有日常的烹飪方法(煎炒,烤煮,煙燻,醃製)
尾部(Tail):同樣經得起創造性的烹飪,不過慢火燉煮味道可能會更好。
準備前往澳洲旅遊的小夥伴,不妨品嘗一下澳洲野味——袋鼠肉!
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