怎樣溫柿子

2023-07-16 03:33:46 2

　　1、熱水溫柿子：燒一鍋水，將水溫保持在40度左右，把柿子放到鍋裡，上面蓋上一層柿子葉，泡一晚上即可。「暖柿子」的關鍵便是控制水溫，水溫低了，柿子暖不好吃起來就會發澀，而水溫高了，柿子就燙熟了，吃起來更難吃，水溫要保持恆溫40度，才能不損傷柿子，脫澀時間也才更短。

　　2、白酒暖柿法：柿子清洗乾淨後，用廚房紙或是紗布擦乾表面的水分，然後取一個空碗倒入適量的高度數酵香型的白酒，再把每個柿子放進白酒裡滾一遍，讓柿子表面尤其柿子把處都沾上白酒，然後放到罐子裡密封起來，放置3天左右即可。

　　3、自然暖柿法：柿子洗淨擦乾水分後放在罐子或者是塑膠袋子裡，十斤柿子放入3~4個香蕉或者蘋果，然後把袋子紮緊，放3~5天左右即可。

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