香菇片耳燜燒雞腿

2023-07-28 08:09:16 1

　　1、主料：雞腿4個、幹香菇6朵、乾片耳15克。

　　2、輔料：生薑6克、料酒20毫升、黑胡椒醬30毫升、生抽15毫升、老抽6毫升、精鹽2克、香蔥1根、麻辣鮮1克、食用油30毫升。

　　3、做法：

　　（1）準備好各式食材。

　　（2）香菇和片耳，衝洗浮塵後加冷水浸泡。

　　（3）解凍好的雞腿，劃3刀，加薑絲，料灑和麻辣鮮，拌勻後醃製30分鐘。

　　（4）泡發好的香菇和片耳洗淨備用。

　　（5）鍋中注入食用油，五成熱的時候，下醃好的雞腿煎制。

　　（6）煎制兩黃焦黃。

　　（7）沿鍋邊淋入料酒，去腥氣。

　　（8）加入香菇，片耳，略翻炒。

　　（9）加熱水沒過食材，再加入生抽。

　　（10）加入老抽。

　　（11）大火燒開轉中小火燜約20分鐘。

　　（12）加黑胡椒醬。

　　（13）加精鹽調味。

　　（14）撒入蔥段、轉大火收汁。

　　（15）收汁到醬汁濃厚時關火，出鍋即可享用。

關鍵詞： 香菇 燒雞