被一個詞擊中蓴鱸之思（蓴鱸之思）

2023-07-28 07:51:21 1

文/鄭麗莉

我曾經堅定無比地認為，我喜歡麵食，甚過於米飯。

在外面吃飯時，能夠點麵條，我不會要米飯套餐，能夠點乾拌麵條，我也絕對不會要湯麵。

當然，其實，我也不會過分地「挑食」。大多數時候，家裡煮的是米飯，我也不會固執地要求吃麵條。白白的米飯，配合上三菜一湯，吃起來也不錯。畢竟「媽媽的味道」，是怎麼也吃不膩的。

只不過，一旦有機會讓我點餐，比如每天的午飯，我吃的一定是麵條或者米粉，陝西的褲帶面、山西的刀削麵、臺灣的紅燒牛肉麵、四川拉麵、蘭州拉麵、福州的拌粉幹……麵條雖然不如米飯那般鄭重，需要配上幾個菜才能夠成為一餐，但不一樣的麵條，各有特色的湯頭，還是使我著迷。於是，不知不覺間，單位附近的麵館被我踏遍了，賣米飯的快餐店竟然不曾進過一次。

我想，我上輩子是不是北方人？要不然的話，怎會如此中意麵食？

當然，人有沒有上輩子我不知道，最後，自己嫁給了北方人，我是知道的。

跟著愛人回到北方老家探親，終於來到了「麵食的故鄉」。

家裡的麵條是我婆婆自己擀的，包子也是公公自己在家包的，心裡甚是讚嘆：原來我需要在店鋪裡買的東西，在家裡就可以吃到現成的，那個質量，和店裡也不遑多讓。

我沒有說謊，麵條很勁道，和我在陝西麵館吃到的差不多；包子餡厚，種類也不比店鋪裡少：有粉條菜肉餡、有豆腐餡、還有豆沙餡。

豆沙餡的包子最讓我著迷，豆沙裡面還看得到紅豆粒，關鍵是沒有外面買的豆沙包那麼齁甜，糖少了，紅豆的清香就出來了。

我從沒吃過那麼好吃的豆沙包。

不齁甜的豆沙包，讓我有一種：「這是健康食品，吃了不發胖」的錯覺。

總之，就是健康、美味。

公婆家的餐桌上每次正餐，必備蒜頭醬。豬皮凍、滷豬頭，單吃沒有什麼滋味，但如果配上自家調的蒜頭醬，那就是「神來之筆」。蒜頭醬是拿剁碎的蒜頭、芝麻油和香醋調配的，蘸餃子、蘸滷肉、蘸饅頭，一下把原來過鹹或者過淡的味道中和了，讓人感嘆「五味調和」的精妙。

這裡還會吃昆蟲，這回吃到了炸蠶蛹，我試了一下，還不錯，吃到嘴裡的蠶蛹不用咬就化開了，就像蟹膏。

在公婆家一切吃得習慣，只是沒有湯。

愛人有和我解釋過個中緣由：在他們那裡，待客要實誠，如果上了湯湯水水，就會被認為是在糊弄客人。因為湯湯水水畢竟不如一道道硬菜的分量來得實在呀！

想想也是，大冬天的，在北方滴水成冰，放在過去，湯可能沒上桌子就變成冰坨了吧！這可能也是他們這邊不怎麼熱衷做湯的原因。

入鄉隨俗，更何況，這裡還有我愛吃的麵食呢！

探好親，回來上班的第一天，我特別想吃花蛤煮米粉。

來到第一家撈化店，老闆說沒有花蛤，我就不去，固執的跑了好幾家，終於吃上了煮米粉。一邊喝著花蛤湯，一邊驚嘆於它的鮮美，奇怪，我以前怎麼不覺得呢？

是呀，我以前可是有乾拌麵（米粉）堅決不點湯麵（粉）的呢！

第二天的午飯，我竟然鬼使神差地點了一份套餐米飯，套餐裡的酒糟豆腐乾、筍乾炒肉絲，讓我吃得津津有味，吃得一粒米飯都不剩。

嗨，以前自己不會主動點的湯麵、米飯，這幾天竟然天天點。

看來，我也是愛吃米飯的。只不過，在家裡天天吃的是米飯，所以特別嚮往外面的味道，比如麵條。

我也能夠理解了，為什麼愛人吃飯時，堅決以饅頭或者麵條為主食。

這，就是蓴鱸之思吧？