梅菜扣肉怎麼做的呀

2023-07-05 11:59:26 3

　　1、燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽各適量。

　　2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裡面的泥沙，瀝乾水切碎。

　　3、燒熱炒鍋，乾鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裡面的水分。

　　4、梅菜乾炒至完全乾身後，下汁和糖調味，盛起。

　　5、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香。

　　6、在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香後倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調味，用老抽調色後，盛起。

　　7、將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進深碗裡，每一層都要壓緊實。

　　8、將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。

　　9、蒸透蒸入味後，將碟子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗。

關鍵詞： 怎麼