老麵包子為什麼老是粘牙齒

2023-07-22 15:20:06 2

老麵包子粘牙齒是因為包子沒有蒸熟。

製作方法：

原料：麵粉1000g、溫水500ml、老面200g、食鹼15g。

發麵過程:

1、將食鹼倒入溫水中攪拌使其混合後，靜置10分鐘左右；

2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入老面和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；

3、將麵團揉至光滑後，在盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵團放在盆中，蓋上溼布放置溫暖處進行發酵；

4、1小時後,麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織

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