人參米是什麼
2023-07-21 23:38:31 1
人參米實際上就是我們常吃的爆花米,長沙人一般會稱這種食物為「人參米」,而北方人則習慣稱爆花米,它的主要材料是大米、大豆、玉米、綠豆等。另外,人參米和爆米花都是將原料高溫加熱膨脹之後製作而成的,不建議多吃。
什麼是人參米
爆米花的製作方法很簡單。就是將大米,大豆,玉米等原料經高溫燒透後,使它們膨脹,這樣就能形成一顆顆飽滿酥鬆膨脹的爆米花。人參米和爆米花製作過程類似,只是爆米花使用玉米粒,人參米主要使用的是大米。
在製作人參米的過程中一般都會用到糖精,主要的製作過程就是把大米和糖精一起放入爆米花機,密封好圓筒之後就在火上烤。還要敲擊圓筒上面的機關,圓筒內的高壓環境會在這時發出「嘣」的一聲巨響,人參米就做好了。
在上世紀七、八十年代的時候,零食還比較匱乏。就算是逢年過節,一般家庭過年的果品也只有「玉蘭片」、「燒巴茴片」、苞粟子和人參米等。而當中所有的果子之中人參米最實惠也最為普遍,半升的大米就能爆出許多的米花,這些就足夠讓嘴饞的孩子們吃上兩三天。
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