冰糖買黃色的好還是白色的好呀（冰糖究竟是白色好還是黃色好）

2023-07-22 16:37:21 2

冰糖究竟是白色好還是黃色好

咱們應該買哪種

糖廠員工來告訴你

雖然人們的生活越來越好

大家已經不滿足於僅僅溫飽了

開始越來越注重菜品的味道及養生方面

而冰糖則是我們常見的調味品

比如冰糖銀耳湯、冰糖燕窩等

還有所有80後90後的集體回憶

冰糖葫蘆

冰糖作為它們的原材料之一

是必不可少的

大家肯定知道冰糖分白色和黃色

那麼問題來了

既然顏色有區分

那麼我們到時候購買的時候

應該選擇哪一種呢

兩者之間又有什麼區別

由於很多人不知道兩種冰糖的區別

如果選錯了

可能呈現出來的效果完全不同

甚至等同於白買了

黃冰糖是一種傳統的冰糖

也被稱為老冰糖或土冰糖

它是由蔗糖經過初步的提煉而成

沒有經過後續的脫色和合晶鏈加工

這種簡單的製作方法會使得黃冰糖中殘留一些雜質

但同時也保留了蔗糖中的營養價值

相比之下

白冰糖則經過多次的精煉

除雜和濃縮

還要經過複雜的脫色工藝

在脫色的過程中

會添加適量的二氧化硫進行漂白

這種製作方法可以使得白冰糖的顏色更加白淨

講完了製作過程

究竟該怎麼選呢

冰糖究竟是白色好還是黃色好

咱們應該買哪種

白冰糖的最大優點就是顏色清澈透明

口感甜美細膩

而且具有較高的甜度和溶解性

是製作糖醋汁等菜餚的首選

此外白冰糖的製作過程比較精細

所以它的品質也更加穩定和可靠

不過白冰糖也存在一些缺點

首先是它的製作過程相對來說比較繁瑣

所以成本也比較高

其次白冰糖在煉製過程中

加入了檸檬酸等酸性物質

長期食用可能對人體健康造成一定的影響

黃冰糖的最大優點

就是它的顏色比白冰糖更加自然

呈現出淡黃色

同時也具有紅薯或土豆的獨特香味

口感略帶韌勁

口感更加特別

此外黃冰糖中含有多種人體所需的微量元素

如蛋白質、磷、鉀、鈉等

對人體有一定的營養價值

黃冰糖也存在一些缺點

黃冰糖的口感比白冰糖稍微粗糙一些

不適合製作一些需要口感細膩的菜品

簡單來說

黃冰糖製作流程簡單

能最大程度保留蔗糖的營養成分

而白冰糖恰恰相反

雖然黃冰糖的製作工藝簡單

但價格要比白冰糖高出百分之二十左右

雖然貴

但優點也很明顯

畢竟黃冰糖的營養價值更高

所以小編推薦黃冰糖

而且好處不止遠遠不止這一點

在黃冰糖和白冰糖之間

為什麼選擇黃冰糖呢

首先

黃冰糖的顏色比白冰糖更自然

因為它不需要經過漂白處理

呈現出淡黃色

比白冰糖更接近糖本來的顏色

其次黃冰糖中含有多種人體所需的微量元素

如蛋白質、磷、鉀、鈉等

對人體有一定的營養價值

這些微量元素在白冰糖中含量相對較低

另外對於一些喜歡嘗試不同口感的人來說

選擇黃冰糖也是一個不錯的選擇

因為黃冰糖比白冰糖口感稍微粗糙一些

略帶韌勁

而且它的糖味相對比較濃鬱

有一些特殊的香氣

讓人感覺更加滿足

並且黃冰糖對女性朋友很友好

可以起到調理身體的作用

當然這都是相對而言

其實白冰糖的好處也不少

比如炒菜上色

像紅燒肉、東坡肉等

只有用白冰糖上色

才能讓菜品更加出彩

或者對口感有要求的朋友們

白冰糖顯然更細膩

總的來說兩者皆有優缺點

小編選擇黃冰糖

是基於黃冰糖的營養價值

有些朋友喜歡白冰糖

有可能是喜歡用白冰糖炒菜

正所謂蘿蔔白菜更有所愛

沒有硬性要求

當然無論選擇哪種冰糖

都要注意適量食用

以保證身體健康

對此大家怎麼看

歡迎留言討論

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