韓劇裡面拉麵做法

2023-07-22 04:59:51 3

主料：麵粉500克，水250克，鹼面20克，鹽20克。

步驟：

1、將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用。

2、將餳好的麵團分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作。

3、操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

4、將晃好的麵團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵團的兩端。

5、然後均勻地向兩邊抻拉，如此反覆抻拉7到8扣左右，即完成拉麵操作。

6、將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟，即可食用。

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