裝修網紅風格餐飲店（封面評論餐廳流行地攤土味風裝修）

2023-07-29 19:51:58 1

裝修網紅風格餐飲店?□蔣璟璟最近一段時間，很多人發現家門口突然多了一些非常「接地氣」的餐廳，它們的裝修風格雷同，畫風也很統一：清一色的矮板凳、「破」桌椅、搪瓷缸、灰白牆，外加上世紀80年代的明星海報，很多店裡還外加一個大大的「破」字儘管這些店經營的品類各不相同，但名字卻高度類似：地攤火鍋、市井烤肉、路邊串串、街頭麻辣燙……一股濃烈的「市井風」撲面而來從去年開始，餐飲圈就颳起了「地攤風」，並由此帶動了對「傳統街頭餐飲」的升級與改造（中新社），下面我們就來說一說關於裝修網紅風格餐飲店?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

裝修網紅風格餐飲店

□蔣璟璟

最近一段時間，很多人發現家門口突然多了一些非常「接地氣」的餐廳，它們的裝修風格雷同，畫風也很統一：清一色的矮板凳、「破」桌椅、搪瓷缸、灰白牆，外加上世紀80年代的明星海報，很多店裡還外加一個大大的「破」字。儘管這些店經營的品類各不相同，但名字卻高度類似：地攤火鍋、市井烤肉、路邊串串、街頭麻辣燙……一股濃烈的「市井風」撲面而來。從去年開始，餐飲圈就颳起了「地攤風」，並由此帶動了對「傳統街頭餐飲」的升級與改造。（中新社）

大眾餐飲空間裝飾審美的突兀轉向，很是讓人猝不及防。

近些年來，餐飲業的裝修風格，主線脈絡就是一種向上的「網紅化」，也即怎麼「出片」怎麼來。在這其中，又大致可以分為兩派，其一是「高大上」，各種硬貨狠活兒齊上，高級感、檔次感拉滿，各種日料店、西餐廳可謂是玩這套的主力軍；除此以外，還有一種操盤模式就是「主題化」，諸如動漫主題、夜場主題、網遊主題等等，花樣百出，可謂是把沉浸式、場景化玩到了極致……應該說，消費者對餐飲業的這番布景，基本還是很認可的。

當然了，消費者的偏好從來都是變動不居的，「長情」萬萬不可能，反倒是總是在尋找著新的刺激。一個顯而易見的趨勢是，消費者對於前些年的網紅餐廳的華麗之風，越發提不起興趣。再加之這些主打環境美學、空間設計的視覺系餐廳菜品口味本就乏善可陳，多種因素疊加之下生意承壓，正所謂「窮則變，變則通」，從業者自然是要想辦法的。

作為新嘗試的「地攤風」裝修，當然是餐廳裝飾學的又一次花活。與其說其有什麼獨特的吸引力，不如說其最大的吸引力，就在於「新鮮感」。絲毫不用懷疑，這陣流行熱潮在不長的時間內也會退潮，「來得快去得快」本就是大眾餐飲消費市場的內在規律。而就當下而言，地攤風的餐廳，所提供的差異化體驗，仍然是有競爭力的。顧客置身其間，仍然很容易「出片」。看似簡陋、土氣的就餐空間，似乎也能讓消費者無拘無束、暢享美食。在被餐館浮華的精緻感窒息太久之後，食客們愈發需要這樣的「返璞歸真」來自我釋放。

說到底，所謂的地攤風餐館，仍是一種網紅化的景觀設計。而所有的流行都是速朽的，這是餐飲市場逃脫不去的周期律。

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