超市裡的故事（超市裡的新鮮事）

2023-07-29 04:18:14 2

超市裡的故事?新華社北京12月28日電題：超市裡的新鮮事，接下來我們就來聊聊關於超市裡的故事?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

超市裡的故事

新華社北京12月28日電題：超市裡的新鮮事

新華社記者於文靜、謝希瑤

臨近新年，不少人已經忙著為節日的餐桌做準備。辛苦了一年，為親朋好友和自己做點好吃的，一起圍坐著品嘗美食、聊聊生活的滋味，既是放鬆，也拉近了距離。

記者日前就去了北京市的一家超市，推著小車轉了轉。你別說，新發現還真不少……

（小標題）老字號和網紅為啥能齊飛？

冬天就是燉煮的季節。循著一股撲鼻的香氣，記者來到超市的櫃檯前，品嘗了老滷燉豬蹄。到底是燉了幾個小時，膠質豐富，肉質軟爛，難怪有人說是「女神的保養秘笈」。

現做天津鼓樓包子、速凍沈大成湯包、缸鴨狗寧波湯圓……超市裡的老字號食品真不少。據京東旗下的七鮮超市廣安門店的店長蒲培濤介紹，店裡一方面突出老字號風味，一方面發掘品牌產品的活力，根據大數據捕捉消費者的口味變化，及時調整商品品類。在店裡的6000多款商品中，每月會根據時令變化和銷售情況淘汰更迭約1000款商品。

方便螺螄粉、牛肉粉、韓國火雞面、各種自嗨鍋……貨架上琳琅滿目的方便食品，不少是爆單的網紅產品。不少消費者說，受今年新冠肺炎疫情影響，原本被外賣食品擠佔了市場份額的方便食品，如今以更豐富的品類面貌強勢回歸。

品種豐富的美食，從一個側面反映了我國糧食和重要農產品供給充足、食品加工行業快速發展。

特殊之年，通過農民朋友的努力，我國糧食生產實現了「17連豐」，「米袋子」「菜籃子」產品充足，一二三產業融合發展加快，旺盛的活力源源不斷從田野延伸到餐桌。

（小標題）一個麵包單品為啥能賣到爆？

韓國蒜香奶酪麵包，一個麵包單品一經推出，銷售額佔到整個烘焙區銷售額的四成以上。這是什麼情況？

據烘焙區工作人員介紹，健康營養美味便利的食品越來越受到消費者的青睞，而突出麥香味、低糖低油的歐式麵包等也日益受到歡迎。

消費端的變化，正在倒逼生產端轉型。今年以來，我國農業供給側結構性改革加快，綠色優質農產品供給明顯增加。過去小麥主要用來做饅頭和麵條，現在用作麵包、糕點的強筋、弱筋優質專用小麥佔比有了較大幅度提高，已經達到35.8%，優質稻穀面積進一步擴大。

目前我國農產品質量安全監測合格率穩定在97%以上，認定綠色食品、有機農產品、地理標誌農產品超過4.92萬個，越來越多優質特色農產品擺上了超市貨架和百姓餐桌。

（小標題）不出門為啥能吃各地？

想吃火鍋？不同口味的火鍋底料、蘸料、各種葷菜素菜通過超市App一鍵下單就能送到家，熱氣騰騰的美食立馬安排上。

想念「冬天裡最美的味道」？有「烤地瓜界的扛把子」之稱的煙薯，是超市回購率頗高的明星產品。現在很多人家裡都有烤箱，在家就烤出滋滋流蜜的味道，讓寒冬也暖起來。

不出門就能吃天下。如今，通過電商平臺採購食材已是百姓生活平常事。下單稍等即達、注重送貨及時率和顧客投訴率，都是「網上菜市場」的顯著特點。

「疫情正在改變人們的消費習慣。門店線上訂單從去年的四成增加到今年的六成。門店能夠提供6000多款商品，而網上平臺可以提供約10萬種。」蒲培濤說。

農產品背後的故事，今年真不少。

「疫情期間，我們在線上和線下一起開展『買光湖北』主題活動，增加湖北農產品採購和銷售，其中小龍蝦銷售量比去年同期增長了18倍。」蒲培濤說。

戰「疫」助農，為湖北拼單……特殊之年，吃貨們用愛心助力信心，政府有關部門合力打通堵點、加強產銷銜接，電商、批發市場等加大滯銷農產品採購力度，讓好產品走出田間，解決了農民的燃眉之急，也讓餐桌增添了溫暖的色彩。

（小標題）食品包裝為啥越裝越少？

微辣、中辣、超級辣？記者挑選火鍋底料時，常常苦於一大包吃不完，這次在超市裡發現了一種一包4小塊的麻辣牛油火鍋底料——每次一塊，好吃又不浪費。

餐桌上的節約，既是務實，也是美德。提升效率、減少浪費的意識，正體現在諸多超市和餐館的細節中。記者逛超市時，時常能看到工作人員用手持條碼掃描器，查詢單品數量，根據銷售量合理補貨。

綠葉菜是容易損耗的品種。既保障新鮮、「只賣當天」，又避免賣不完造成浪費，大數據起到了關鍵作用。據了解，超市門店通過大數據分析，可測算每日基本銷售量，並根據雨雪天氣、節日等因素動態調節進貨量，大大減少了蔬菜損耗，基本可實現產銷平衡。

小超市，大窗口。從線下到雲端，從買今天到買四季，從吃本地特色到尋味中國、品嘗世界美食，網際網路帶來的變化，正在讓百姓購物的天地更廣，舌尖上的幸福更多。（完）