榴槤包製作方法

2023-07-21 13:29:51 1

　　1、榴槤肉300克，麵粉250克，糯米粉50克，安琪發酵粉2克，溫水130克，白糖適量。榴槤取肉去核。

　　2、放些白糖和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉，放冰箱保存。

　　3、麵粉、糯米粉、糖、鹽，安琪酵母混合好，130毫升溫水分次加入麵粉中和面。

　　4、麵團揉至沒有粗粒，均勻即可幾分鐘可以揉好。

　　5、放在盤中，坐進鍋裡。

　　6、發酵好的麵團，天氣熱加上放鍋裡蓋嚴實了，1小時就發酵。

　　7、發酵好的麵團取出來再揉實排氣。

　　8、然後揉成長條形，切對等分。

　　9、取一小麵團按扁攤開，放些榴槤餡，邊包起來。

　　10、折好邊包好的，放在麵粉上面磨下，這樣封口會牢實些。

　　11、放在蒸架上靜置15分鐘 等待二次發酵。

　　12、然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，蒸15分鐘關火但不要馬上揭鍋蓋，虛火5分鐘。

　　13、又香又甜的榴槤包就出爐啦。

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