生的豬肝煮或蒸多久才能熟

2023-12-01 14:17:41 3

　　1、煮製豬肝的要害點有兩個，溫度和時間製作的過程是這樣的浸泡，把買回來的豬肝順著外形切成3-4塊，放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出，減少血腥味。

　　2、焯水，燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中衝洗浮沫。煮製，水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮製湯中浸泡至常溫，這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩。

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