蛋撻放芝士怎麼做

2023-12-01 15:50:11 1

　　1、將黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然後就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了。

　　2、然後就是用電動的打蛋器在裡面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹了。

　　3、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗裡面攪打均勻了，然後就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了。直到黃油體積膨大。

　　4、將麵粉過篩，再放入打發的黃油裡面，用橡皮刮刀，將黃油和麵粉都攪拌均勻了，直到看不到乾麵粉。

　　5、然後就是將攪拌好的麵團蓋上保鮮膜，在冰箱裡面冷藏20分鐘，然後就是分割成25g的麵團。

　　6、用大拇指按壓，然後就是將麵皮緊貼模具，稍微高出模具一些。

　　7、然後就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。

　　8、然後就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然後就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之後就放涼了，烤好之後就從模具裡面取出來。

　　9、將奶油奶酪切成小塊，然後放到盆裡面，在裡面加入50克細砂糖，然後就是用電動打蛋器，打散了。

　　10、然後就是分多次，將淡奶油和純奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液體，然後再加入第二次。

　　11、然後就是將玉米澱粉放入攪拌均勻了。

　　12、等到打好之後是餡料是比較稠的。

　　13、然後就是將芝士餡放到裱花袋裡面，進行備用。

　　14、然後就是擠到烤好的塔模裡面，在冰箱裡面冷凍2個小時。

　　15、在表面刷上蛋黃，將烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然後將芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，將刷子刷洗乾淨了，再在上面刷上一些清水。

　　16、然後就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以了。

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