舌尖上的家鄉味作文
2023-12-04 18:57:31 1
每一個家鄉都有獨特的味道，都令人牽掛，令人回味。小編整理了相關的範文，歡迎欣賞與借鑑。
舌尖上的家鄉味作文【篇一】
在我的家鄉——古色古香的常州有很多著名的特色美食和小吃。作為一名名副其實的"吃貨"，當然對常州的美食了如指掌了!
第一，銀絲面!走進中華老字號——銀絲麵館，來碗熱氣騰騰的銀絲面再好不過。一碗剛剛出鍋的麵條，散著一層飄渺的白霧，繚繞在白瓷碗周圍，好像為它披上一層薄薄的，乳白色的輕紗。吹開薄霧，才能看見一排排純白色的麵條安靜地躺在鮮香的湯汁中，好像在悠閒地泡著溫泉。輕輕攪動麵條，幾點翠綠的蔥花，粉嫩的肉沫便露出來。愜意地一吮一吸，麵條就"咻"的一聲滑進了我的嘴裡。麵粉的味道伴著蔥花的香味和肉沫的風味，在我口腔中縈繞、盤旋……那纖細柔軟的銀絲面，就好像春天裡那如牛毛，似花針的雨絲，密密地斜織著;又好像柔軟的蠶絲，在柔和的燈光下泛著誘人的光澤，似乎晶瑩剔透，雖然柔軟潔白，但看起來韌勁兒十足，好像真的可以編織成一條舒適的蠶絲圍巾。讓我不禁感嘆："此食只應天上有，人間哪得幾回吃"啊!
第二，四喜湯糰!這裡的四喜湯糰可跟別的地方不一樣，是一鹹三甜!常州人愛吃甜的，於是，四個湯糰便有四種味道，分別是鹹鹹的肉餡，香香的芝麻餡，甜甜的豆沙餡，還有一種百果餡的。百果餡是湯糰中最花哨的一種。它是由瓜子仁、花生仁、紅綠絲等各種原料搗碎後混合而成，這也是它叫"百果餡"的原因。它的味道很奇妙，既有花生、瓜子的爽口，又有紅綠絲的甜度，在吃的時候可以品嘗到餡料的軟糯可口，又可以嚼到花生、瓜子仁，真是令人讚不絕口。
豆沙餡也是令人口水直流。白色晶瑩的外皮，紅色豆沙的外皮，紅色豆沙在裡面若隱若現，如同一位害羞的西域姑娘用半透明的面紗遮住臉龐;又仿佛一個充滿活力的少年在向食客招手，誰都忍不住去咬一口。嘗到裡面的餡時，甜膩頓時充滿了整個口腔，在唇齒中快樂地舞蹈……
家鄉的美味勾起了我這位"正宗吃貨"的遐想……
舌尖上的家鄉味作文【篇二】
我喜歡吃青菜，從我記事的那一刻起。每逢我爸炒青菜，我都會吃上好幾碗。青菜是我家70、80年代的主菜，也可以說是主食，在那個糧食極端缺乏的年代裡，青菜是我和爸爸的命根子。在每年的2月到4月青黃不接的時間裡，青菜就真的成了我家的主食了。
在每年的深秋裡，我爸為了預防來年的春荒，所謂的春荒，就是長在地裡的莊家還不能收，存在家裡的糧食己經吃完了。所以我爸會把大量的秋青菜醃製成黃菜(北方人叫酸菜)和鹹菜，大缸小缸，一缸又一缸。
從那之後，在整個冬天到來年的麥收之前，我家的主食大多數是己黃菜玉米酸粥為主，鹹菜為主菜了。除非過年的那幾天，或家裡來客有所改變外，其餘的就一如繼往了。
我爸做的黃菜酸粥好吃，直到現在我還時常摸仿爸爸的做法，做上幾頓。可是，任憑我怎麼模仿，怎麼認真的去做，都做不出他的那個味道了。
爸爸的做法不特別，他習慣把鍋裡加滿水，抓一把大米或麥片，洗淨後放進鍋裡，然後大火將水燒開，接著把一碗用涼水調好的玉米粉，慢慢地倒進鍋裡，一邊倒一邊用勺子攪拌，等玉粉和水充分溶合後，再次大火將其燒開後，加入預先準備好的，洗淨切碎的黃菜，再加上適量的鹽，倒上幾滴菜籽油。油是絕對不能多倒的，因為在那個年代裡，我家一年才分5斤油，也就是說全家一月不到半斤油。所以我爸每次倒油的時候，都是十分謹慎的，害怕一不小心多倒一滴油，每次倒完油，都要把油瓶高放到我夠不到的地方，預防我偷吃。
酸粥還沒出鍋，我就早早地拿著一個大花邊碗，在鍋臺前等候了。因為我早就快餓死了，一天三頓能照見人的酸粥，吃的再飽幾潑尿後，馬上又餓了。所以我的童年基本上是在飢餓中度過的。
爸爸為了能讓我吃的好一點，他在給我盛粥的時候，總是喜歡把勺子放到鍋底慢慢地撈，撈出沉在鍋底下的大米。所以我家從生產隊(現在的組)分來的那點大米，基本上成了我專利了，可憐的爸爸只能一年四季喝湯咽菜了。
小時候，我最期盼的就是家裡來客了。比如我舅舅或姨媽來，我爸就會把家裡平時捨不得的好東西拿出來招待他們，於是我就會沾光大吃一頓了。所謂好的，也就是把平時的粥改成乾飯，說白了就是青菜大米飯，家鄉人叫它酸菜飯。
青菜在我們江蘇來說，是一年四季都有的，它十分耐寒，那怕是數九寒天，它也能在地裡安全越冬，只是產量不如其它三季的高，秋天是青菜生長的旺季。所以在沒有特殊的情況下，平時是捨不得大量吃它的，要等到春暖花開的時節，長勢正旺節的時候，大家才捨得大量食用。
每逢家裡來客，我爸爸就到自留地裡挖來一竹籃綠油油的青菜，洗淨切碎後，將一半倒入燒開的油鍋裡，這時的油是平時的好幾倍。在啪啪作響聲中，爸爸快速地用鍋鏟子將青菜在油鍋裡翻滾，隨著一股油香飄出，青菜很快蔫了。接著他在鍋裡加上適量的水，水的多少要跟據大米的重量來決定的，然後把淘好的大米，鹽，姜沫，蔥花一起倒入鍋裡，充分炒攪均勻。最後再放入爸爸早就準備好的，一碗打好配好調料雞蛋糕液。然後蓋好鍋蓋，大火燒開，大約40分鐘後，一鍋香氣撲鼻的青菜酸飯就要出鍋了。
為了加快做飯的速度，爸爸在另一口鍋裡倒上油，點著火，等油快冒煙的時，他快速地把剩下的半竹籃青菜倒入鍋中，快速炒翻，這時我爸就像一個拳擊運動員一樣，動作敏捷，快速無比，蔥姜蒜鹽在青菜不停翻滾的同時依次下鍋，清香瀰漫了整個廚房，刺激了每個人的胃口。十多分鐘後，幾大碗青脆芳香的瀑炒青菜就出鍋了。
飯桌上，我餓狼撲食般地一碗接一碗猛吃，一口飯，一口雞蛋糕，再來一口爆炒青菜。一句話，就是個香，久違的豐盛，難有的機會，不容錯過。飽了還想再來一碗，直到胃痛難忍才戀戀不捨的放下筷子。
可是，一天的享受需要好幾天來彌補，為了把來客多吃的大米省下來，我爸爸接連好幾天，在做酸粥時不加一粒米，本來就吃煩了的酸粥，這樣一來就更難吃了。沒辦法，只好咬牙挺過。
隨著社會的進步，農業科技的發展，糧食產量的提高，人們的生活水有所改善。我爸爸做酸粥的水平和質量也不斷地提高了。雖然在兒時的好幾年裡，一直過著青菜酸粥和黃菜酸粥交替變換的生活，但酸粥的味道卻是一年比一年好了。爸爸試探性地往酸粥裡加各種調料和副食品，比如黃豆和花生米。你別說，爸爸的這個大膽設想是可行的，成功的。有了花生米的酸粥別提有多香了，往常平淡無味的酸粥，突然間有了咬頭，菜香和花生香的組合，令我食慾大增，回味無窮。
為了不讓我挨餓，我爸想盡了辦法，他在往鍋裡放玉米面的時候，總是給我做幾個玉米面團，雖然不太好吃，但確實抗餓。現在回想起來，它不只是一個玉米面團的問題，而是爸爸的一顆愛子之心啊!
伴隨著改革開放，分田到戶的春風，家鄉人的日子過好了。高樓大廈像雨後的春筍，拔地而起。一日三餐大米白面，雞鴨鵝肉，魚蝦海味……隨心所欲。沒有了過去的飢餓，沒有了過去的勞累。鄉親們在享受現代生活的同時，卻沒有丟了愛吃青菜的習慣，而是越吃越精，越吃花樣越多。什麼雞蛋青菜餅食(北方的餃子)，豬肉青菜饅頭(北方的包了)……五花八門。
知道青菜還有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體等功能的時候，著實把我嚇了一跳。那是幾年前，我偶然在一本書中看到。於是，青菜更加深了在我心中的份量了。
每當我在市場，超市看到青菜時，我就會情不自禁地想起家鄉地裡的青菜，想起兒時家鄉青菜的味道。
舌尖上的家鄉味作文【篇三】
一直覺得小時候母親做的飯菜特別香。如今，感覺母親做的菜雖然樣式多，但很少有記憶裡那香噴噴的味道。母親說，你想念的不是菜的味道，是故鄉的味道。
是的，我喜歡春天裡家鄉綠油油的麥苗和滿地的油菜花。每年春天，路邊總有一望無際的油菜花，整個村落都泛著油菜花香，招來很多勤勞的小蜜蜂。不少流動攝影師來到學校、鄉村，有償拍照。大人們，孩子們，以滿地金黃的油菜花為背景，留下幸福的笑容。很多全家福、小夥伴們之間的幸福合影應運而生，也成為很多人一生的記憶。綠油油的麥地裡有很多薺菜，半天不到，就能採到一籃子。回家洗乾淨、切好，與新鮮的豬肉、蒜茁等一起叮叮梆梆剁成餃子餡。手工和的面，擀成薄薄的餃子皮，不一會兒，胖墩墩、肥嘟嘟的餃子包好了。下到滾開的水裡，幾分鐘後香噴噴的薺菜餃子出鍋了。印象中，我能吃很多，撐到躺在椅子上不想動。
喜歡夏天的菜園，那裡有豐富的寶藏。在黃瓜袈下摘渾身是青澀帶刺的黃瓜;在西紅柿架子下從滿是白裡泛青的顏色裡尋覓紅紅的西紅柿;在矮矮的辣椒秧裡摘紅色的、青色的辣椒;在遍布南瓜花的瓜藤問摘大大的南瓜;在高高的豆角架下，挑那些垂下來的長長的、嫩嫩的豆角……黃昏的時候，陪母親到菜園裡澆水。母親個子小，她把水桶伸進菜園地頭的水塘裡，用力提上來大半桶水。我拿著葫蘆瓜做的飄從桶裡舀起水，給瓜秧們送去他們的「飲料」。水澆到地裡，能聽見土地吱吱喝水的聲音，仿佛也能聽見秧苗們歡樂的笑聲。
喜歡秋天的時候，一望無際的金黃的稻子。從路邊看去，那麼整齊，仿佛一隊隊待檢閱的精兵，威武地站立。微風吹去，他們又隨風輕輕舞蹈，你推我，我推你，好不快樂。父親開著收割機，將一畝一畝的水稻收割完，再用拖拉機一點一點地運回去，放在曬糧食的場上。白天，看著稻子們在太陽下懶洋洋地睡覺;晚上，在滿天星星下再把它們堆起來，等著第二天繼續曬。一堆一堆的收穫、一堆一堆的歡樂，滲透的是父母的汗水。
喜歡年前的冬天，父親在院子裡用青灰畫上圓圓的圈，寓意第二年的好收成。年關將近，農家人放下一年的辛苦，好好休息，準備過年。集市上有豐富的年貨，最讓孩子們歡呼雀躍的是點亮天空的煙花和各種誘人的零食。下雪天，一家人躲在暖暖的屋子裡，聊天，看電視，簡單而溫馨。天亮推開門，院子裡白茫茫的一片。走出院子，清冷的空氣讓人覺醒，雪花落在地上有厚重的味道。田地裡的麥子躲在雪花鋪成的被子下，愉快地喝水、成長。這個時候，帶上工具，在田野的河道和乾涸的水溝邊，常常可以看到野兔。如果夠靈敏和矯健，還能捉到一兩隻肥胖的野兔作為美味。
喜歡家鄉的一年四季，喜歡那些屬於童年、少年，屬於記憶的味道。如今攜父母回老家，當年那些可愛的同伴們已經為人父母，那些記憶中矯健的叔輩已經漸漸老去，很多慈祥的老人已經駕鶴西去。曾經給我無限歡樂的菜園，已經只長簡單的作物;曾經的老房子已經被高大嶄新的樓房替代，記憶中的棗樹、柿子樹，很多被砍伐;曾經成長過很多麥子和水稻的田地已經慢慢減少。
夕陽西下，只有嫋嫋的炊煙，還是那麼熟悉，還是那麼親切。還在告訴我，故鄉的味道，依舊如故。
