蒸饅頭硬是怎麼回事

2023-12-01 09:51:56 1

　　蒸饅頭比較硬有可能是和面的時候水放多了，建議在和面時保證水和麵粉的比例，不小心加水過多，可以放一些麵粉進行中和。另外要是發酵時間過長，也會導致蒸出來的饅頭比較硬，就算在夏天用冷水和面，最多也不能超過6小時。

　　饅頭髮硬怎麼解決 

　　饅頭是我國東北地區餐桌上的主食之一，吃起來比較方便，口感也好，受到人們的歡迎。在空閒的時候，很多人也會自己在家動手製作饅頭，但是有時候也會出現蒸出來的饅頭很硬這種情況，這是什麼問題導致的呢?

　　導致饅頭髮硬的情況有很多種，其中比較常見的就是和面的時候水放多了。我們在和面的時候，一定要保證水和麵粉的比例，若是不小心加水加多了，那麼只有在裡面加一些麵粉進行中和了，在加水的時候還要注意分次加入，邊加便進行揉搓，這樣製作出來的饅頭才更加好吃。

　　另外麵團發酵的時間過長，也會導致蒸出來的饅頭比較硬，就算在夏天用溫水進行和面，最多也不能超過6小時，如果發酵過度就會使麵團失去原來的形狀，抓起來比較散，蒸出來的饅頭也會缺少彈性。

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