肉桂和桂皮哪個更適合燉肉 肉桂可以泡茶喝嗎

2023-12-01 04:31:36 1

　　肉桂是生活中很常見的一種滷菜材料，很適合滷菜或滷肉的時候使用，但肉桂也是一種中藥，如果泡水喝喝太多的話，也會容易導致上火症狀，所以需要適量。下面，我們來看看小編帶來的肉桂和桂皮哪個更適合燉肉介紹吧！

　　肉桂可以泡茶喝嗎

　　可以。

　　肉桂是可以用來泡水喝的，本身肉桂就是一種中藥，有補火補陽、散寒止痛、溫通脈絡的作用，但是用肉桂泡水建議適量飲用即可，食用過多容易引起上火的症狀，進而出現口舌生瘡、心煩上火、口乾便秘的症狀。

　　肉桂和桂皮哪個更適合燉肉

　　桂皮。

　　雖然桂皮和肉桂都是較好香氣，並且兩者都含有較濃鬱的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。

　　因為肉桂會出前味，肉桂在燉肉的時候香味會很快散出，但是燉肉結束後香味就不濃了，而桂皮會出中味，可能要到燉肉中程甚至後程桂皮的香味才會散發出來，對燉肉來說更能保住肉的醇香，所以在燉肉時用最佳。

　　桂皮和肉桂有什麼區別

　　1、來源不同

　　雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。

　　2、外觀不同

　　雖然兩者都似槽狀或捲筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細縱紋，劃之會凸顯油痕。

　　3、用途不同

　　肉桂常用作中藥治療或改善疾病，有溫補的作用，而桂皮一般用作香料，可以應用與做菜、煲湯、滷味、燒烤等等。

關鍵詞： 肉桂 桂皮 哪個 適合 可以 泡茶