油條面怎麼和面和配方

2023-12-01 02:20:21 1

　　1、首先準備麵粉，這裡的麵粉是中筋麵粉，也就是普通麵粉，在市場上或糧店都有售。中筋麵粉250克。雞蛋一個。

　　2、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。

　　3、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬於化學性發酵酵母，屬於物理性發酵，雙重發酵會使油條更加彭松。

　　4、然後加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀。

　　5、不用擔心，這樣能夠使他發酵更加彭松，蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬鬆。

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