葡萄酒為什麼要進行冷處理
2023-12-02 13:06:36 1
葡萄酒的冷處理是現代葡萄酒生產極其重要的工藝條件，它對加速陳釀和提高葡萄酒穩定性有顯著效果。
具體作用如下：
1、使過多的酒石酸鹽類沉澱析出；
2、加速葡萄酒的陳釀；
3、促進酒中膠體物質的凝聚和沉澱；
4、促進葡萄酒中鐵、磷化合物的沉澱；
5、減少酒中的微生物。
關鍵詞： 葡萄酒 為什麼 進行 冷處理
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