饅頭粘牙是什麼原因

2023-10-31 20:21:02 2

饅頭吃著感覺粘牙，是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麵粉內存有發芽小麥的成分，也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸製饅頭時可能是時間欠缺的原因，也就是沒有完全蒸熟的緣故。

蒸饅頭做法：

1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。

3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4、再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5、發酵至比原來兩倍大。

6、案板撒乾麵粉，然

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