中國美食文化的作文

2023-12-06 06:34:36

　　中國的飲食文化如此博大精深，不僅僅是簡單的會做幾個菜的問題。那就以先學為主啦，懂點基本知識，也好為以後的進步打點基礎。下面是中國美食文化作文，歡迎參考閱讀！

　　【篇一：談談美食】

　　俗話說得好：「民以食為天。」中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳餚之一。

　　羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。製作時先將優質羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗跟兩個饃。

　　吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精跟地道的陝西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。

　　看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又傑出的藝術品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰濛濛的羊肉、翠綠的香菜跟蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點綴在小島上鬱鬱蔥蔥的樹木。

　　羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃鬱的香味早就已經隨著熱氣四處瀰漫，它就像一隻無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

　　這時我也顧不上什麼紳士風度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜跟蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極！如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不羶，羊肉肥而不膩，泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美跟饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對羊肉泡饃的評價。一股腦吃完這些，全身發熱，頭上也冒汗了，總之就一個字：「爽！」

　　羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時叫做羊羹。關於它還有一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時生活貧困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊幹饃，十分幹硬無法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將幹饃掰碎吃了起來，吃得渾身發熱，饑寒全消，後來他當上了皇帝，這一美食就出了名。

　　羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛，許多國際友人也爭先品嘗，一飽口福。羊肉泡饃已經成為陝西小吃的「代表」。

　　【篇二：談談美食】

　　中國飲食文化突出有四個特質屬性：一，養助益充的營衛論。注重素食為主，重視藥膳跟進補，並且講究「色、香、味」俱全。二，五味調跟的境界說。突出菜餚風味鮮明，適口者珍，歷有有「舌頭菜」之譽。三，奇正互變的烹調法。既崇尚以廚規為本，但又不拘泥此規，推崇靈活變通。四，暢神怡情的美食觀。力求飲食文質彬彬，寓教於食。這四大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

　　中國飲食文化的發展與繁榮，是與整個中國歷史的發展相跟諧統一的，以中國古代飲食文化為例，具體體現在從宮廷到民間從內地到邊疆，從王公貴族到平民百姓，食風的盛、雅藝精、奇等方面：

　　「吃」的繁榮---菜系林立，風味飲食小吃上千種，各地食風食味之獨特與多樣化。

　　「吃」的藝術---美食、美味輔以之美器，追求三者的跟諧統一，渾然一體。調味之精益餚器之華貴，膳食之繁盛，烹飪技藝之巧妙，均堪稱舉世無雙，獨樹一幟。

　　「吃」的典雅---御宴排場之豪華，宮廷宴席與祭祀祭食禮儀之莊重，禮制跟禮儀等級之森嚴各式宴會氛圍之典雅。

　　「吃」的效益---官場之交接人際關係之溝通，食療之精道，延年益壽之成效，益神健體，卻疾療飢之功能。

　　「吃」的奇異---邊疆塞外，民族眾多，風俗奇異。民族食藝、食風、食味，別具情調系少數民族文化之奇葩。

　　中國歷代飲食文化，一方面，正如清代著名文學家、詩人、美食家袁枚所云，它是一門須「先知而先行」掌握各種烹調技藝的「學問之道」;另一方面他也是包含飲食、美器與禮儀，食享與食用等多重文化內涵的一門「綜合藝術」。

　　【篇三：談談美食作文】

　　嶺南因為氣候較好，種植出來的農副產品比較好，比較多，一直都有「魚米之鄉」之稱。嶺南的美食佳餚，味道鮮美，香濃入味。現在，就來品嘗我們嶺南的各種風味美食吧。

　　嶺南的特產食品分為小食，家常菜，水果等。第一，我要來介紹的就是我們的嶺南佳果—荔枝。荔枝能稱得一是嶺南果霸了，荔枝是我們嶺南培養起來，因為就只有嶺南這一帶地區才適合種植，荔枝是熱帶果實，受不起寒冷的影響，所以就會在嶺南範圍內生長得出。據說，以前楊貴妃很喜歡吃荔枝，到了荔枝的季節，皇帝為了博取楊貴妃一笑，派人騎千裡馬從北方千裡迢迢地來嶺南摘荔枝回去吃，連續跑了三天三夜，死了幾匹千裡馬才將荔枝送到，後來，當地人將楊貴妃曾吃過的那棵樹叫「妃子笑」來命名。荔枝味道鮮美，剝開深紅色的皮，輕輕地咬上一口，鮮甜的果汁滲入口中，稍微有點兒酸，加上甜甜的味道，只要吃過的人，都會讚不絕口，回味無窮，真是「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。唐代詩人白居易嘗過荔枝後、也不禁讚嘆道：「嚼疑天上味，嗅異世間香，潤勝連生水，鮮逾桔湯霜」。什麼東西都有它的優點跟缺點，而它的缺點就是比較燥熱，吃得太多會上火的哦！

　　除了香濃甜醇的荔枝，當然還有其它美食，我們嶺南人有喝早茶的習慣。接不來，就說說嶺南美食之四-糯米雞。說起糯米雞也有好多種類，湖南的，贛州的……但是，我們嶺南的糯米雞就與眾不同，受人喜愛。首先就簡單說製造方法。顧名思義，糯米雞必須用糯米做的，選一些大片的荷葉，將糯米浸泡兩個小時，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟，將雞肉切成小塊，調好味道，然後再把蒸熟的糯米飯，雞，蛋……的材料一起用荷葉裹上，再蒸一會就可以吃啦！介紹完作法，就來品嘗一下吧。糯米雞脹鼓鼓的，厚墩墩的，就像兩隻縮在一起的小狗熊，拆開荷葉，一陣荷葉的香味吸引你忍不住去咬一口，就能到裡面的鮮甜，多汁的飯，飯裡還伴有雞肉，蛋，鮮茹等等的佐料。真是「糯米雞中吃一口，美味盡在此刻中。」

　　我們嶺南的美食真是各式各樣，應有盡有。吃了保證讓你沁人心腑。

　　【篇四：談談美食】

　　我的家鄉在建南，是個山清水秀的好地方。自然也少不了各種各樣的美食。我最喜歡吃的還是我們建南的鹹菜。

　　記得有一次，我感冒了，什麼也不想吃。這可急壞了爸爸媽媽，他們給我買來了許許多多好吃的東西，我卻吃不下。恰好，奶奶從老家帶回一些鹹菜。媽媽問我：「想吃嗎？」我說，「試試吧！」我夾了一小撮，就著一些白米飯。剛進口，感覺脆脆的，緊接著就有種鹹鹹的、酸酸的、辣辣的味道。這種滋味實在是太美了！不知不覺間，一碗米飯不見了，盤子裡的鹹菜也都吃光了。我胃口大開，不到兩天，我的病全好了。就這樣，我愛上了我們建南的鹹菜。

　　從那以後，不論走到哪裡，我都忘不了建南鹹菜。漸漸地，我對鹹菜的做法也產生了濃厚的興趣，也有了想自己親手做鹹菜的欲望。於是，我便跑去問奶奶，奶奶告訴我：「首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾乾後，裝進大盆用溫水泡洗，用竹刷刷淨葉縫土泥垢。晾乾後，把菜剖開分為若干等份，將花椒、辣椒、食鹽、薑末等佐料包進半剖開的菜莖中，放入土陶壇中密封，三月後就能吃了。」我又問奶奶，「那吃法呢？」奶奶說，「吃法很多啊，可以做鹹菜湯，鹹菜麵條，鹹菜炒臘肉——吃起來美味可口。」我又問：「為什麼都是鹹菜，一樣的做法，一樣的吃法，不同時候卻有不同的味道呢？」奶奶不厭其煩地說：「乖孫子，你不知道吧！鹹菜不與其他菜相同，其他菜講究新鮮。鹹菜就是放上一至三年的時間也好吃。三到五月的新鮮鹹菜看起來黃金亮色，味道鮮美。一至三年的鹹菜看起來不好看，但絕不會腐爛變質，而且吃起來美味絕倫！做酸菜魚、洋芋鹹菜湯就離不開這陳鹹菜。等你們放星期的時候，我們一起來做吧！保證你吃了還想吃！」奶奶的一席話，讓我直咂口水。

　　朋友，如果你來建南，我一定讓你品嘗鹹菜，我會親自下廚，給你做一頓鹹菜大餐：煮一缽洋芋鹹菜湯，炒一盤鹹菜臘肉丁，再加上一盤鹹菜筍絲，最後再端上一鍋熱氣騰騰的鹹菜魚。讓你一頓吃個夠，讓你吃了還想吃。

　　想嘗嘗我們家鄉的美食——鹹菜嗎？那就快來我們利川建南吧！

　　【篇五：談談美食】

　　我並不是一個美食家，但是我是一個對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來考慮的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過程中還會注意各種膳食的合理搭配，比如：肉類與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，現在許多人都在追求所謂的綠色食品，這表明人們對美食的要求已經上升到了對健康有利的概念了。

　　我吃東西也講求變化，就算是再好吃的美食，要是天天重複吃，也不會覺得好吃了，有些東西偶爾難得吃上一兩回的時候，那才算好吃，畢竟物以稀為貴吧。

　　說到吃我最清楚因為我很胖！

　　中國菜餚素有四大風味跟八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜跟福建菜。

　　粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。廣州菜包括珠江三角洲跟肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良，善於變化，風味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋力求清淡，冬春偏重濃鬱，擅長小炒，要求掌握火候跟油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言跟習俗與閩南相近。

　　我很喜歡吃肉但是我要奉勸同學們肉不能吃太過！多吃蔬菜。

　　我給大家說幾種蔬菜不知道大家喜不喜歡。炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的澱粉，表辣椒一個，切絲。鍋裡放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤。

　　豆腐西紅杭湯：豆腐切成手指大小的塊，西紅杭切塊，鍋裡放油燒熱，倒入豆腐，加入盛湯用的盆子的半盆水，放少量鹽、雞精、味精，燒開後再燒3分鐘，倒入西紅杭燒開盛入盆子。

　　豆腐白菜湯，做法同上，倒入白菜燒開後再燒一分鐘盛入盆子。

　　青辣椒炒雞蛋：青辣椒三個，切成絲，雞蛋二個，鍋放油燒熱，倒入雞蛋炒熟盛起，鍋裡放油燒熱，倒入青辣椒絲炒，加少量鹽、味精、雞精、醬油，倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤。大家可以學著做。

　　【篇六：談談美食】

　　今天我要談談紹興的美食，因為我就出生在江南古城——紹興。紹興不僅風景名勝眾多，而且其地方特色美食也吸引眾多中外遊客。紹興的主要小吃有紹興老酒、黴乾菜、臭豆腐、茴香豆等等。說到紹興臭豆腐，我就想到了魯迅故裡的「吳字坊臭豆腐店」，只見一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的豆腐剛剛出鍋，大家都爭先恐後地購買。手端一盒臭豆腐，輕輕地咬上一口，它的味道與其他的臭豆腐還真不一樣。它的外皮又脆又酥，裡面卻又軟又嫩，而且噴香噴香，再加上那誘人可口的甜麵醬，滋味是好得沒法說！香與臭，原本是兩個對立面，而紹興的美味卻由其演繹成了一種傳奇。

　　紹興不僅有臭味奇絕的臭豆腐，還有讓人唇齒流香的茴香豆。說到茴香豆，我就想到了魯迅筆下的窮秀才孔乙己。他經常到鎮口的鹹亨酒店花九文錢買一碗酒跟一盤茴香豆作下酒物。有幾個小孩圍上來問他要茴香豆，他一個給一顆後就用手罩住碟子，就說：「我不多了，我已不多了。」茴香豆因他而得名，人們索性把茴香豆就叫做「孔乙己茴香豆」，鹹亨酒店也因此一舉成名。至於茴香豆的做法，它主要是用幹蠶豆作原料，在水中浸泡後入鍋，用急火約煮15分鐘後，加入茴香、桂皮、食鹽等，再用文火慢煮，待鍋裡水基本煮幹後盛起冷卻即成了。茴香豆很有嚼頭，咀嚼起來鹹而鮮，回味無窮。而且據說，茴香豆很受中外遊客歡迎，鹹亨酒店的茴香豆日銷量可達三四百公斤。

　　正說著孔乙己，突然又仿佛聞到了一陣酒香。紹興的黃酒也是有名的。紹興釀酒已有2500年的歷史。紹興黃酒不僅是紹興著名特產之一，也是中國黃酒的代表，是中國八大名酒之一。採用清澈、明淨、富含各種礦物質的鑑湖水，通過獨特的發酵程序精心釀製而成。紹興黃酒以其獨特風味跟豐富的營養價值享譽海內外，被列為北京的中南海國宴用酒之一。紹興豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節會，即中國紹興黃酒節。首屆中國紹興黃酒節始辦於1990年，以後基本上一年一度，承續至今。

　　接下來要說說紹興的一道傳統菜——黴乾菜燜肉，不僅紹興人愛吃，外地人更是樂意品嘗。據說做這個菜很費功夫。一大方肥瘦相間的五花肉，用菜刀淺淺地切若干道口子，入鍋，用小火燉，時間約為半天；上桌前，肉切下一小方，底上鋪鮮嫩的黴乾菜，再燉半小時就可以出鍋了。凡是紹興的本地菜館，都把這道菜作為傳統的「當家菜」。

　　紹興是一個風土人情十分濃厚的古城。紹興的傳統美食遠不止這些。

　　【篇七：談談美食】

　　提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴麵。

　　這燴麵，看上去賣相極好：透白的麵條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食慾大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白裡透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！

　　看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮麵，但想做好，這裡面的門道可就多了去了。

　　先要熬煮麵用的羊湯。用羊肉跟羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋，放進鍋裡煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2——3小時。（怎麼感覺像某些方便麵的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃麵呢，胃口都已經打開了。

　　之後跟面。跟面前要先加上一勺鹽。之後，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反覆3——4次，不然麵條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。麵條揉完後，擀成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然後再醒20分鐘。在醒麵條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。

　　接著就要煮麵了。鍋中放入熬好的羊湯，然後把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之後放面，並加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴麵就做好了！

　　吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，衝入嘴中。一下把胃口打開。之後吃麵，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗麵，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲「爽！」脫口而出，真乃人間第一美味！

　　不光是好吃，這燴麵的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭「四不像」（麋鹿）宰殺，燉成湯。做麵條給李世民吃。他一吃，病就好了。

　　怎麼樣？這就是我們河南的特色美食：燴麵。各位「吃貨」（指特別喜歡吃的人）們，動心了就趕緊找家燴麵館，買一碗大快朵頤吧！

　　【篇八：談談美食】

　　說起餃子，可以說大家是再熟悉不過了。在我們中國，每當逢年過節，迎親待友，總會包餃子。餃子滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我國北方家家戶戶都會圍坐在一起包餃子。「水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香。」這句話代表著人們對餃子的鐘愛之情。

　　餃子由來已久，始於東漢末年。「醫聖」張仲景在冬至回鄉路過南洋時，看見不少窮困老百姓耳朵凍傷，饑寒交迫，很多人染上風寒。張仲景頓生憐憫之心，於是便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，用羊肉、辣椒跟袪寒提熱的藥材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃。人們從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。為了感謝張仲景的善良、無私。每年的冬至跟除夕，人們都要吃餃子。漸漸地，吃餃子就成了我們中國人的一種習俗。

　　在不同的時期，餃子的叫法也各不相同。東漢末年稱餃子為「嬌耳」。唐代卻稱之為「湯中牢丸」；元代稱為「時歲角」；明末稱為「粉角」；清朝又稱為「扁食」……隨著歷史的發展，餃子漸漸開始變得名目繁多。如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子。四川的釧水餃等，都各有特色，受人歡迎。

　　餃子不僅好吃，而且做法獨特、簡單。首先需要將麵團搓成長條，再把長條切成一個個小塊，擀成麵皮。然後將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調成餡。再用麵皮把餡包起來，用手把麵皮一點點兒捏緊，這樣一個漂亮的餃子就做好了。這些包好的餃子也是形狀各異，蘊含深意：月牙形的叫「捏福」；元寶形的象徵著財富遍地，金銀滿屋；麥穗形的象徵著新的一年會五穀豐登……看來，這小小的餃子裡也飽含著人們對美好生活的嚮往！

　　餃子可不僅僅是中國人的專利哦！外國的餃子也別有一番風味。如俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、蔥頭、鹽跟味精等，除此之外他們還會在餃子餡中添加一些辣椒末，而且包的個頭很大。最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，對俄國人來說，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子跟是第二道菜。其他諸如匈牙利餃子、義大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。

　　看到這裡，你一定很饞了吧！那就讓我們一起動手，做一份香噴噴的餃子吧！