淋巴肉和正常肉煮熟後的區別（淋巴肉對人體有多大傷害）

2023-04-17 10:32:21

提及淋巴肉這一名詞，可能大多數人所具有的了解還是比較少的。通常來講，淋巴肉指的是未摘除腺體的豬、牛的喉氣管肉等，不過也有人認為其指的就是含有淋巴結的肉的統稱。在對動物進行宰殺的時候，其淋巴結中所存在的病毒還來不及被人們所清除，因而一般認為，這一類肉是不適宜食用的。

淋巴結其實是動物體內用於過濾病原體的器官，研究發現，其往往含有大量的吞噬細胞，能夠吞噬各種細菌和病毒。與此同時，還具有大量的致癌物質。一旦進行食用，則有可能會引起人體的免疫功能低下。如果是一些經過檢疫的器官，此時對機體所能夠造成的危害往往更大。

在生活中，大家應當要如何對其進行辨別呢?一般來講，帶有淋巴肉的血脖較其他相比，往往有較為明顯的顆粒感。並且，肉塊相對較為硬實。通常情況下，帶淋巴的血脖肉，其所具有的腥臭味更重。與之相反，新鮮的豬肉所具有的固有的氣味並無異味的存在。

通常來講，健康的豬肉表皮並無斑痕的存在。而問題豬肉得表皮則常常會有紫色出血斑點的，情況較為嚴重的話，甚至還有可能會出現有暗紅色瀰漫性出血的情況。除此之外，健康豬肉的表面往往會有微幹外膜的存在，其一般呈現為淡紅色，切斷面不粘手。但是問題豬肉的表面外膜則常常處於一個極度乾燥的情況，一般呈現為灰色或淡綠色。

眾所周知，健康豬的瘦肉顏色一般都為紅色或淡紅色。而問題豬肉的顏色則多呈現發紅髮紫，如果進行擠壓的話，還很有可能會有暗紅色的血液滲出。當然，健康的豬肉一般具有一定的彈性，如果大家此時用手指進行按壓後，其凹陷往往會立即復原。而問題豬肉用指頭按壓後則一般不能復原，有時甚至還可能會把肉戳穿。