薺菜有青草的味道（薺菜春天的味道）

2023-04-17 20:51:10

文/席波

雖然離驚蟄沒有幾天了，但是春天的腳步似乎還是姍姍來遲，最低氣溫一直維持在零度左右，偶爾回升一點，接著又是一次降溫，前幾天更是突然間就降了七八度，讓人感覺冬天依然沒有結束。在這樣的天氣裡，如若沒有什麼事，人也就侷促室內不願出門，即使出門也得棉衣裹身，心情自然也好不到哪裡。

好在經過一段寒流之後，從昨天起天氣漸趨晴朗起來，暖和起來。昨天晚飯後出去轉了轉，看到地裡的薺菜已經很多，就動了到野外走走去挖點薺菜的想法。

天氣預報今天氣溫3-17度，是個晴天。真是難得。

看來，春天總是要來的，即便有重重的阻撓。

八點多出門。有些微風，天清氣朗。這，才是真正的春天啊！心剎那間就如出籠之鵠，久埋在心底的鬱悶一掃而光。

田埂上有三三兩兩齣來閒逛或者像我專門跑出來挖薺菜的閒人，更多的是隨處可見的田地裡忙著春耕或者施肥的農人。

在著了一場春雨之後，枯黃的麥苗已經返青；地壟間，麥田裡，待耕的閒地裡，星星點點的有時又是一片片的薺菜，麥蒿蒿，以及一些不知名的野菜，掙脫了冬的束縛，頑強的，蓬勃的生長著，綠綠的，油油的，那麼招人喜愛。

我找了一塊薺菜比較多的閒地，迫不及待地挖起來。這裡薺菜可真多，蹲下來，幾乎不用挪動地方，就能挖到很多。還沒等挖一棵，似乎另一棵又在招呼你。不一會兒就挖了滿滿一兜。雖然還是戀戀不捨，但是兜裡已經快盛不下了，也就只好作罷。

直起身來，伸伸腰，深吸一口清爽的空氣，聽著遠處山雞咕咕的叫聲，以及近處喜鵲的歡唱，心情也是無限伸展……

回到家中，把薺菜洗出來，滿滿一篦子，綠油油的，清亮亮的，油光光的，心裡很是愜意。

中午，抓一把薺菜，剁碎，打兩個雞蛋，放一點麵粉，擱點蔥末，擱點鹽，拌勻，炒一盤薺菜雞蛋餅，很香很新鮮，味道很美。

晚上，將薺菜切細，與新鮮肉餡剁在一起，放少許蔥末、薑末，倒點花生油，撒少許鹽，攪拌均勻，調好餡，包了兩盤薺菜餡水餃。那味道，真是鮮香無比；那感覺，真是妙不可言。這，才是真真切切的春天的味道啊！

據說，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年就有關於薺菜的記載。看來，我們中國人是有食用薺菜的傳統的。

春天來了，你吃薺菜了嗎？那可是真正的春天的味道喲！

（作者簡介：席波，山東省散文學會會員，中學語文高級教師，個人壹點號「微風又起」榮獲齊魯晚報2022年度十大壹點號「年度新見」。著有散文集《故鄉 他鄉》、《愛到深處 春風化雨》，作品散見於《齊魯晚報》《山東教育》《泰山晚報》《教育時報》《桂林日報》等報刊。）

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