泡椒鳳爪怎麼做比較彈（泡椒鳳爪10人做9人做不好）

2023-04-17 04:52:57 2

說到泡椒鳳爪，相信不少的朋友都會垂涎四尺吧，泡椒鳳爪酸辣脆爽，非常的開胃，很多人都拿來當追劇小零食，但是相信大家都知道，外面買的現成的泡椒鳳爪吃起來始終沒有那麼健康，一方面呢是衛生方面不清不楚的，另一方面呢，長期被防腐劑泡著吃起來沒有那麼健康！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個【泡椒鳳爪】家庭版的做法，喜歡吃泡椒鳳爪的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪10個，生薑1塊，小米椒5個，野山椒適量，雞精1茶匙，料酒2湯匙，白醋適量，食鹽1茶匙，冰水1盆

第一步：將生薑切片，帶皮跟不帶皮的分開放，將小米椒切段，然後將雞爪剁去指甲，然後一分為三，重複操作，直到處理完所有的雞爪！

第二步：起鍋，將雞爪倒入鍋中，然後加入沒過雞爪的清水，加入帶皮薑片，再加入3湯匙的白醋（這點10個人做9個人都會漏掉，這樣焯水後的雞爪口感會更加的脆爽），然後大火煮沸，煮沸後撇去浮沫，雞爪煮熟即可用漏勺撈出，然後放到冰水裡面快速降溫（這也是增加雞爪口感的方法）！

第三步：在保鮮盒裡面加入2碗的涼白開，再加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入3湯匙的白醋，加入切好的小米椒段，再放入30個野山椒，放適量的野山椒水，再用湯匙攪拌均勻！等雞爪完全降溫之後，撈出控幹水分（儘量晾久一點），然後將雞爪也放入保鮮盒，泡在水裡，蓋上保鮮盒蓋，放到冰箱冷藏4小時以上即可！PS：冷藏保存可以吃半個月不壞，可以根據自己的喜好增加分量哦！