黑金流沙包做法（黑金流沙包配方和做法）

2023-04-17 09:59:59 3

材料：

低筋麵粉500，水約250克，白砂糖70克、奶粉5克，無鋁泡打粉9克、乾酵母5克，食用竹炭粉5克

奶黃流沙餡：鹹蛋黃500克，奶油550克，香草雪糕250克

鹹蛋黃蒸8成熟，去掉結後過下密篩後加入奶油和香草雪糕後攪拌均勻，倒入平盤，再入冰箱凍硬後切成小塊待用

1：水，砂糖，奶粉，泡打粉，乾酵母一起融化調勻糖水，把麵粉和竹炭粉倒入化開的糖水和成麵團，跟著過下機，讓麵團更均勻。

2：把麵團揉成棍子狀後切成胚子，擀薄後包入上面切好的奶黃流沙餡塊，收口

3：包子放入醒發箱，等發起到原來包子3倍左右時入蒸籠蒸6-7分鐘，取出待用

4：用金粉加水開均勻後，用矽膠軟刷，刷在包子上就可以了