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什麼魚刺少又好吃最便宜淡水魚(的魚你知道多少)

2023-04-30 18:04:04

愛吃魚可又懶得吃,不為別的就是嫌挑魚刺麻煩,但鮮美且營養豐富的魚肉又著實吸引人。還在糾結?

我們常說的小刺其實是魚的肌間刺,一般來講,海魚除鯡科(鰳魚等)以外,都沒有肌間刺,以下幾種尤其值得推薦。

1

龍利魚

龍利魚是比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚,又因身形扁平似舌頭而得名「牛舌頭」,肉質細嫩潔白、魚腥味淡。它的烹調方法多樣,既可整條清蒸或紅燒,亦可剝皮後處理成魚片再烹製。

11

2

銀鯧魚

又稱鏡魚、平魚,體側扁平,近似菱形。該魚刺少內臟小,體表無鱗,因此烹飪起來很方便,常清蒸或紅燒。

5

沙丁魚

即細長的銀色小海魚,肉質鮮嫩,但不易保藏。其烹調方法多樣,紅燒、燜燒或香煎均可。

養殖的大宗淡水魚大多有刺,特別是鯉科魚類,如鯉魚、鯽魚、鯿魚、青魚、草魚等。常見的刺較少的淡水魚有以下幾種:

1

4

鱖魚

又稱桂魚、鰲花魚,身長扁圓,頭尖嘴大,魚肉呈瓣狀、口感細嫩,可做松鼠鱖魚、臭鱖魚等。

5

鱸魚

體長側扁,下頜長於上頜,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鰾可制魚肚,常清蒸食用。

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