兒童愛吃的雞翅做法（兒子特饞這道年糕雞翅）

2023-05-01 07:47:49

關於年糕還有一個古老的傳說。相傳春秋末期伍子胥自刎後，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。他臨死前對部下說："如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。"伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的"城磚"即年糕，結果打了勝仗。原來是當年伍子胥在姑蘇城督造城牆時，已做好了屯糧防飢的準備。從此以後，每逢過年家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。

年糕的吃法很多，脆皮年糕、年糕蒸排骨、炒年糕等等都是我們日常經常接觸到的美味。兒子和我都特別喜歡吃年糕，昨天我給兒子做了一份年糕雞翅，端上桌很快就被吃的乾乾淨淨。其實這道菜的做法一點也不難，喜歡吃年糕的朋友可以試著做一做哦。

雞翅、年糕、青椒、紅辣椒、大蒜、小米辣、鹽、冰糖、花椒、米酒、生抽、老抽、

1、大蒜切末，小米辣切圈，青椒切小塊。年糕涼水下鍋煮熟後撈出，在涼水中浸泡後撈出瀝乾水分備用。年糕切成片大約煮8分鐘就能熟，煮好的年糕呈半透明狀。

2、鍋中放少許油，油熱以後把雞翅放入鍋中，小火煎至雙面金黃，加一點點老抽上色，盛出備用。

3、留鍋中底油，放入蒜末、小米辣、花椒煸炒出香味，倒入雞翅翻炒片刻。倒入兩勺米酒蓋鍋燜煮約一分鐘。

4、放兩顆冰糖、少許生抽繼續翻炒上色。加入適量清水，中火燜約10分鐘。年糕入鍋翻炒勻，放入青椒、紅辣椒，加適量鹽燜5分鐘，大火收汁即可。

1、如果家中沒有米酒也可以用料酒代替。

2、雞翅不必煎太長時間，因為後面還要燜煮。煎雞翅的目的是為了讓它飽滿定型。

3、冰糖也可以用白糖代替。

4、我比較愛吃辣，所以用了青辣椒、紅辣椒、小米辣，如果您不太喜歡辛辣的口味，可以換成香菇或者芹菜都很好吃。

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