南京必吃江浙菜館推薦（南京高端淮揚菜餐廳）

2023-05-01 01:50:49

南京，又稱金陵，一部《琅琊榜》讓金陵城重新進入我們的視野。金陵自古帝王州，秦淮自古多情水，而今天要跟大家介紹的，是盤踞在南京青龍山莊的一家高端淮揚菜餐廳「龍吟山房」。

龍吟山房設在金陵遠離塵囂的江寧青龍山莊，沿湖一角而建，靜處一隅，獨享山湖風光。

這裡是一間茶室，是一隅食堂，更是一個對話的好地方。

山房建立的初衷，不是單純的賣茶吃食，是希望打造一個歸處，從前慢的自然歸處，低語徘徊的時光歸處。

山房由設計師顧憶所設計，侘寂（wabi-sabi）風格成為山房神魂，營造出體驗禪茶、慢食的靜好時光。

禪意又古樸的茶室有著最質樸的供給，花、香、茶、食，簡樸順時，把空間留給自然。按照二十四節氣命名的包間，走出內室的茶房，還能到達位於無邊水池中央的茶亭，天光山色，青天翠谷，意境悠遠。

走進山房，映入眼帘的，是幾塊巖石鋪設在水中的小道和一片平靜無邊界的水面，透過玻璃的移門，可以看見裡面隱約的布景，原生態的竹子和樹枝恰到好處的被布置在各處，極有一種與天地歸一、回歸自然的感覺。

叩門而入，便可一覽全貌，簡譜的裝飾不脫俗，且又充滿了禪意的氣息。

整個山房分為上下兩層。一層除了大廳的四桌之外，還有三個較大的半敞開式隔間，每一間都布置雅致。

透過大廳落地窗往外面看，無邊界的水中央有一座地理的亭子，裡面擺著簡單的茶席和布景，巒帳隨風搖曳、水光倒影，一壺茶、一首曲，靜心禪定。

站在包間裡往外看，又是一番風景，遠處山巒疊嶂、孩童嬉戲、池塘裡黑天鵝在悠閒的理著羽毛。

遠離城市而喧囂，擇一處山青水秀之地，嘗美食、品茗茶、賞美景，何等的愜意。

山房的美食是不可辜負的，一般需要預定，套餐式，價位有幾種，而其提供的意境美食，是隨著季節而更替的。

慢·食，在這裡是指將時間的價值在美食的領域裡呈現出來，用時間還食物以尊嚴。

不同於鬧市中追求標準化、翻臺率的大眾餐飲，山房內的餐食更重視食材本身的質量，技法上也更多精緻與創新。

用山房主人的話來說，中國菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。

美食，需要你悉心以待，享受整個過程中的服務、環境、氣息，甚至是一次充滿幻覺的旅程，在食物一樣樣達到味蕾之時，每一種滋味都值得花時間去期待、品味。

下面，就讓我們來欣賞一下，這家高端淮揚菜餐廳的部分精美出品吧。

冷 菜

山房意境冷菜拼

十年花雕熟醉蟹配麻辣蝦

醉蟹石榴包配海螺

湯.熱菜

開胃玉菇貴妃蚌

手拆蟹粉燴花膠

象形蓮蓬羊肚菌

羊肚菌安吉筍

黑椒猴頭菇

藜麥金汁地人參

茶油菱角荸薺炒蘆筍

錦繡雙味南非龍

十年陳皮老鴨湯

餅卷百花煎釀菇

冬筍蝦膠燉羊肚菌

祁門茶香黑豬肉

三色藜麥地人參

糯米腊味香芋蒸

瑤柱野米燴瓜脯

蔥燒海參櫻花飯

紫蘇蝦蟹合

主 食

松茸菊花豆腐配多汁小籠包

雞絲拌麵烏米粽

刀魚餛飩配青團

黑松露鮑魚撈麵

山房味道組合拼

甜 品

川貝官燕燉雪梨

金陵雨花湯圓

來源：龍吟LONGYIN

（版權歸原作者所有）