這種水果吃完不要扔（這種水果突然火了）

2023-04-19 20:05:53 1

深秋時節

柿子、橘子、石榴等水果集中上市

俗話說

「霜降到，吃柿子」

最近

水果攤上颳起了一股柿子風

前幾天

柿子更是衝上了熱搜

……

秋天一到，甜軟多汁的柿子也成為大家喜愛的水果。

隨著食客的嘴巴進一步變「挑」，柿子已不滿足於水果範疇，開始鑽進奶茶杯、甜品盤，成了一杯杯飲品、一份份甜點。「柿柿如意」「柿柿順心」「心想柿成」……金燦燦的果子，一個個討喜的名字，著實成為當下最討喜美食。

家住成都市金牛區的文女士就很喜歡吃柿子，平日溜達到菜市場，看著一顆顆成熟的柿子，她總會買上一些。由於柿子成熟度很高，「輕輕一碰就會壞」，所以她一次不敢買太多，看到各個甜品、飲品店推出的柿子甜品、柿子奶茶後，她總會忍不住買一點。

在柿子成熟的季節，記者發現，商家們推出了多款柿子產品，包括柿子流心提拉米蘇、柿子綿綿冰、柿柿如意蛋糕、喜柿多多綿綿冰等。產品大多選用新鮮成熟的柿子為原料，搭配沙冰、蛋糕等。

柿子好吃，但依舊有讓文女士擔心的事情。前幾天她看新聞報導，浙江的章先生在兩三天內吃了20多個柿子後，腹痛難忍，去醫院一查，原來是吃柿子導致了腸梗阻，醫生立即對他進行胃腸減壓、補液等治療才逐漸恢復。

吃柿子的正確方式是什麼？

就此，記者採訪了成都市第六人民醫院消化內科副主任醫師向謙。

他表示，柿子這種食物含有相對較多的鞣酸和果膠，在一定條件下會析出，與胃裡的蛋白質等一起形成沉澱，即「胃結石」，產生腹痛、腹脹、噁心嘔吐等消化道症狀，甚至出現腸梗阻或消化道出血，嚴重的需要通過手術進行救治。

對於較小的胃結石，偏鹼性的碳酸飲料（如可樂）可能會有一定幫助。不過，較大的胃結石還是需要到正規醫院就醫，在內鏡幫助下進行取石或碎石治療。

那麼，在食用柿子、山楂等鞣酸含量較為豐富的食物時應注意什麼？

醫生提醒：健康吃柿子要注意

第一，儘量放熟後去皮食用。柿子皮和沒有完全成熟的柿子鞣酸含量相對較高（也是青柿子酸澀味主要原因之一）；放熟後去皮的柿子鞣酸含量相對低，糖分轉化率更高，食用口感也更好。

第二，儘量避免空腹食用。鞣酸是弱有機酸，空腹狀態下胃腔內pH值更低，鞣酸更容易沉澱，形成結石。

第三，儘量避免可能與鞣酸結合形成結石的高蛋白質食物（如雞蛋、牛奶、瘦肉等）一起食用。

第四，柿子雖好吃，但一次不可進食太多。一般來說，每天1-2個即可。

第五，柿子營養豐富，口感甜美，但升糖指數也相對較高。如有糖尿病等基礎性疾病建議慎食，以免短時間內血糖波動、迅速升高。

第六，極少部分人群會對柿子過敏，包括皮膚瘙癢、皮疹等，嚴重甚至可以出現過敏性休克。有上述病史建議謹慎選擇。

此外，吃完柿子要漱口。柿子之所以很誘人，是因為其中含有較多的糖類物質，當糖類物質遇上鞣酸之後，很容易損傷牙齒，時間一長容易形成齲齒。所以，為了牙齒健康，吃完柿子之後漱漱口。

另外，在選購柿子的時候，建議大家選購大小勻稱、果實飽滿、果實鮮豔、果皮上沒有斑點、無傷爛、無裂痕的柿子。

針對目前「網紅」的柿子衍生產品，向謙醫生表示，通過正規渠道購買，經過衛生執法部門審查、監督上市的正規食品，一般不會有食品安全問題。但需要注意，果茶等飲品儘量在購買後4小時內飲用完畢，以免病原微生物汙染，出現胃腸道感染等。

綜合：人民網科普、齊魯晚報

來源： 長城新媒體