零蔗糖酸奶為什麼是甜的（0蔗糖等於沒糖嗎）

2023-04-19 07:11:30

來源丨都市現場綜合黑龍江新聞法治頻道

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目前市場上很多酸奶產品五花八門，宣傳「0蔗糖」「0添加」等概念的產品比比皆是，那麼，「0蔗糖」和「0糖」到底是不是一回事呢？

酸奶一直是大家習慣調節菌群，補充鈣的奶製品之一，隨著生活品質的提高，一些「0蔗糖」「0添加」的產品，也越來越受消費者喜愛。面對層出不窮的各類標榜「0蔗糖」奶制產品，雖然很多商家標註了食物的成分，但大家在購買時基本不會去關注產品的配料表，也難以分清其中的區別。

很多消費者被這些自帶健康光環的宣傳字眼吸引，採記者也隨機走訪了一些超市裡酸奶產品專區，看到了很多這類產品。

記者：0蔗糖是什麼概念啊？

某超市某品牌銷售人員：一點糖都沒，連代糖都沒有。

記者：那碳水化合物呢？

某超市某品牌銷售人員：碳水化合物是正常的，咱們喝的奶裡都有碳水化合物，那個不是糖，和那個沒關係。

銷售人員告訴記者，「0蔗糖」「0添加」這類產品近一兩年銷量很好，被越來越多的人所認可。那麼真的如銷售人員所說，0蔗糖代表0糖嗎？

黑龍江省醫院臨床營養科主任 李雨澤：「0蔗糖」並不代表該類的產品不含有糖，它是指不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等等其他的糖類，也就是說0糖和0蔗糖表示的含糖成分含糖量是不同的，只要寫有碳水化合物的含量都表示有不同程度的一些糖。

按照國家市場監督管理總局對食品預包裝的相關要求，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。也就是說，「無糖」並不等同於完全不含糖，而是含糖量低於標準。

沒有添加蔗糖，不等於完全不含有糖，不等於不會升高血糖。那麼怎麼樣選擇健康的奶製品呢？

黑龍江省醫院營養科 李雨澤：在這裡提示大家不要單純的去看0添加糖或者是0蔗糖，那麼怎麼樣選擇優質酸奶呢？配料表裡只有生牛乳加上菌種的酸奶，是可以的；不寫含有任何的添加糖和香精，這樣能保證蛋白營養的攝入。