綠豆沙的正確煮法電飯煲（如何用電飯鍋快速作出完美綠豆沙）

2023-05-17 14:14:56 2

材料：綠豆200克、蓮子40克、冰糖80克

做法：

1、綠豆浸入冷水中，攪拌一下，撈出漂浮在水面的豆子，然後浸泡2 小時。；蓮子去芯，洗淨備用。

2、將泡好的綠豆和蓮子放入鍋高壓鍋中，加入足量冷水，調節至煮粥檔煲20分鐘，將煮好的蓮子撈出。

3、綠豆放入攪拌機中攪打成泥狀。

4、將打好的綠豆沙倒入小鍋中，加入冰糖煮至完全溶化，最後加入蓮子再次煮開即可。

小貼士：

1、綠豆用冷水浸泡的時候，會有一些豆子漂浮在水面上，這些豆子都是一些有蟲蛀問題或品質不良的豆子。用這個方法可以輕鬆辨認並清除這些影響品質的豆子。

2、如果不用高壓鍋，用普通鍋煮綠豆，綠豆放入冷水煮開後再煮10 分鐘即可輕鬆地

去除豆皮，豆皮的口感比較粗糙，會影響成品的口感。另外，煮到這個時候取湯就是最

好的綠豆湯，既解渴，又去火。

3、如果想口感更細膩，也可以把煮到起沙的綠豆沙過細篩網，清除顆粒較粗大的雜質，

使口感更加細膩。

4、最後加入冰糖的步驟也可以用煉乳代替，這樣可以製作出帶有濃濃奶香的綠豆沙，也很美味。

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