清燉羊蠍子最正確的方法（羊蠍子的做法大全）

2023-04-22 14:46:54 2

在家回想起我開飯館時的店裡的羊蠍子！就動手來一鍋吧，現在天氣也涼了，該吃羊肉啦！

羊蠍子的做法步驟

1. 羊蠍子買回來後用水泡上，可以去掉血水跟羶氣！泡2小時即可

2. 羊蠍子冷水下鍋，飛水！撈出後洗淨備用

3. 鍋裡倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一塊牛油（不是黃油）

4. 在放入適量蔥段，熬蔥油！要用中小火熬！熬製蔥段微胡，撈出蔥段！

5. 放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒，熬製紅油！

6. 熬製出紅油後，把所有香料倒入鍋裡。

7. 煸炒出香味後，倒入適量的熱水！

8. 再放入羊蠍子。水量末過羊蠍子！

9. 往鍋裡加入薑片，香菜根，一勺豆瓣醬，糖。再根據口味加鹽！

10. 小火燉1.5-2小時！撈出，湯水過濾一下。篩出香料！

11. 整碗麻將，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩開膀子開吃吧！

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