怎樣分辨雞蛋是否是真是假（如何鑑別真雞蛋和假雞蛋）

2023-04-18 03:37:32

導語：中國除了人口很多之外，山寨也很多，現在連雞蛋都出來山寨了，好多家庭主婦反映，面對市場上出來這麼多打著各種旗號的雞蛋，自己真的是懵了，無從下手，那麼如何鑑別真雞蛋和假雞蛋？下面和佰佰安全網小編關注下真假雞蛋的鑑別方法吧。

好多家庭主婦反映，面對市場上出來這麼多打著各種旗號的雞蛋，自己真的是懵了，無從下手，那麼如何鑑別真雞蛋和假雞蛋?下面和佰佰安全網小編關注下真假雞蛋的鑑別方法吧。

人造雞蛋的蛋殼可以做到真假難辨，主要成分都是碳酸鈣，但人造蛋中含有一些石膏。最直觀的方法就是上次電視節目中有教過，看蛋黃外 邊有沒有包裹一層白色的膜，並且真雞蛋很多會有一條白色的絮狀物，這是雞蛋裡面胚胎的物質。而假雞蛋是無論如何也造不出這層物質的。

人造蛋的主要成分是樹脂，澱粉，凝固劑，檸檬色素等，很多地下工廠亂用添加劑，吃了這樣的雞蛋一定對身體有危害，下面就教大家最簡單的辨別方法：

1、看蛋殼：「人造蛋」蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋打開後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。

4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裡面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋添加的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢出。

5、看蛋黃：「人造蛋」打開不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學製劑製成。而且煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

6、問價格：碰到價格特便宜的雞蛋，您也要長個心眼了。市面上一般洋雞蛋也得4.5元一斤，而人造雞蛋。

以上是鑑別真雞蛋和假雞蛋的方法。想了解更多相關有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續關注佰佰安全網吧。