黃金鳳尾蝦正宗做法（黃金鳳尾蝦的做法）

2023-04-18 21:12:13 4

做法步驟

1、把土豆洗淨削皮，切成小塊，上鍋蒸熟

2、蒸熟之後，用勺子壓成土豆泥，再加入鹽和白胡椒粉拌勻備用

3、鮮蝦洗淨，去頭去殼留尾和最後一節殼。 鍋中燒開水，焯一下大蝦，熟了之後撈出瀝乾水分，加少許料酒和鹽醃15分鐘

4、取適量土豆泥放在手心，壓平之後放入大蝦，然後加入少許土豆泥，捏緊成圓形，包裹住沒有蝦殼的部分，留出來有蝦殼的尾部；

5、取土豆蝦球裹上厚厚的一層蛋液

6、沾上一層麵包糠

7、鍋中倒油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。

小貼士

1、油溫過高容易炸糊，過低容易不成型，下鍋時油能起泡最合適 2、下鍋後不要急著翻動，會影響蝦球的定型

心情故事

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