佩奇的日常生活1至100集（豬年萌寵的萬年穿梭記）

2023-05-15 00:03:29

漢廁所豬圈

隋深黃釉臥豬

新石器豬紋陶缽

新石器家豬右下頜

新石器玉豬

漢綠釉豬圈

新石器豬形陶罐

西周豬尊 商代晚期豬尊 商代晚期豬卣

唐彩繪十二生肖陶俑

唐彩繪十二生肖陶俑·豬

晉青瓷褐彩豬首壺

清圓明園豬首銅像

□策劃體娛文創部執行大河報·大河客戶端記者張叢博實習生李曉星

在喜迎農曆己亥豬年的氛圍中，《啥是佩奇》這部電影推廣片，一夜之間，火遍了中國。

片中，農村爺爺希望滿足孫輩的新春願望，並開啟了「佩奇」的身份探索之旅。爺爺問遍了村裡人，最終為孫子自製的「鼓風機版小豬佩奇」，讓網友淚奔。

打動大家的其實是親情，是「回家過年」的渴望。而「家」這個字便與豬有關。「家」的字形，上半部分是「宀(mián)」，代表房子；下半部分是「豕（shǐ）」，「豕」指的是「豬」。

在佩奇流行之前，豬與中國人的情感已經延續了近萬年。豬年臨近，讓我們通過「佩奇前傳」，來感受一下它的萬年穿梭之旅。

1

新石器時代賈湖先民：養只野豬當寵物？

9000年前，河南舞陽賈湖一帶，中原的先民漁獵歸來，躺在草地上曬太陽，悠揚的骨笛聲隨風飄揚，正沉浸其中時，耳畔傳來了「哼哼」的伴奏。

穿越而來的佩奇，正被一個孩童騎在身上玩耍，不亦樂乎。

在這個新石器時期遺址出土的豬骸骨，考古學家依據齒列扭曲、豬齡多在2年以下等特徵，判斷是中國最早的家豬。不過，這種有意識馴化家豬的動機，很可能並不單純是為了肉食資源。

動物考古學家袁靖先生推測，古人最初馴化動物是一種近似於飼養寵物的娛樂行為。「古人開始飼養動物幼崽之時，應該尚未具備馴化動物的功利性目的。如果因為肉食資源不足，那麼抓到動物就應立即食用，緣何刀下留情？很可能是出於其他目的。」

在和人類成為夥伴之前，多在灌木叢中棲息的野豬，過著遊蕩的生活，吃各種雜草、樹葉。生活在同一片土地，難免會被狩獵的先民捕殺。

不妨腦補這樣一個場景：一次，殺死野豬後，又捉到了它的幼崽，這些小東西斤兩不多，放了又可惜，怎麼辦？這個時候，有聰明人靈機一動，不如把這些小豬養起來，反正是雜食好餵養。

不成想，這一養就是近萬年。

對豬的生活習性逐漸熟悉的先民們發現，這實在是一個理想的肉食提供者：生長速度快、繁殖能力強、不挑食好飼養……

日常相伴的豬，啟發先民們開始創作自己年代的「佩奇」形象。

距今約7000-6500年，河姆渡文化豬紋陶缽，器表兩側各陰刻一豬，腹部運用了陰刻重圈和草葉紋等紋樣，有點萌。

距今約5500年前，安徽凌家灘玉豬，由較為粗糙的玉石雕刻而成，憨得可愛。

距今約5300-4500年，良渚文化玉禮器上發現很多都雕刻有精美的豬的圖像，這些抽象符號有著神性含義……

中原地區馴養家豬的傳統，沿著黃河向上遊和下遊擴張。豬也不再僅僅是飽腹的食物，而被賦予了精神層面上的諸多象徵。

動物考古學研究人員、河南省文物考古研究院副研究員侯彥峰說，從新石器時代早期至商周時期，都有用豬骨隨葬的現象，有些可被解讀為祭食，但有些可能是精神層面上的。龍山文化時期，人們就曾用豬的肩胛骨佔卜。

後來，豬牲祭祀逐步興起。《禮記·雜記》有載：「凡宗廟之器，其名者成則釁之以豭(jiā,公豬)豚。」隨著牛羊等的養殖，三牲六畜格局形成。從「豬」的字形結構，也可見一斑。「犭」表示與動物有關，「者」表示焚柴祭天，本義是「可作祭品的豕」。

2

北魏賈思勰|春夏草生，隨時放牧

馴養家豬無疑是門技術活，豬倌們簡單總結來說，就是「選種 圈養 閹割」。

關於選種，北魏農學家賈思勰在《齊民要術》裡，就介紹過有關選種和繁育的經驗：「母豬取喙短無柔毛者，良。」

配種，古籍裡也有記載。《左傳·定公》裡提到，時衛侯路過宋國野外，聽到有人唱道：「既定爾婁豬，盍歸吾艾豭。」大意是，已經讓你的母豬滿意了，為何還不歸還我那頭公豬？

古人通過「圈養」，來影響豬的運動機能、體格和習性，一代代下去逐漸馴化成家豬。據殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。

今年春節前夕，鄭州市華夏文化藝術博物館策劃了「戌狗亥豬——中國古代生肖文化文物精品展」，將先後在新疆、廣西等地博物館展出。

對生肖文物有過深入研究的該館執行館長李寶宗介紹說，在漢代的陶俑中能看到不少豬圈。當時養豬已不僅為了食用，也為積肥。莊戶人家出現了一種廁所和豬圈連為一體的「連茅圈」，人們把稻草、穀殼之類撒進豬圈，利用豬的踐踏，與糞肥混合積成優質圈肥。

「漢唐盛世與農業高度發達有關，在農具的普遍使用、大型水利修建之外，養豬為農業所提供的肥料也有很大作用。」李寶宗說。

當看到自己進入到十二生肖，人們自我介紹著屬豬時，佩奇洋洋得意。

十二生肖是悠久的民俗文化符號，是中國與十二地支相配以人出生年份的十二種動物，豬便在其中。李寶宗說，從湖北雲夢睡虎地和甘肅天水放馬灘出土的秦簡可知，先秦時期即有比較完整的生肖系統存在，其中有文：「亥，豕也。」

史料記載秦漢時期有「牧豕人」，即放豬者。古代糧食比較匱乏，但荒地多，適合放牧豬這種雜食動物，逐漸形成了舍飼與放牧相結合的養殖方式。賈思勰的《齊民要術·養豬》篇便生動記錄道：「春夏草生，隨時放牧，糟糠之屬，當日別與。八九十月，放而不飼。所有糟糠，則蓄待窮冬春初。」

古人對豬的青睞是因為渾身是寶。侯彥峰介紹，豬在古代除直接為人們提供肉食資源外，鬃毛能製成刷子，骨頭可以磨成骨器，油脂可做成肥皂等副產品，「古人的日常生活與豬密不可分」。

3

宋代蘇軾|火候足時他自美

和養豬技術突飛猛進相比，豬肉在中原人食譜中的地位顯得有些滯後。

中原地區偏愛豬肉的傳統，從考古遺址和文獻中均能感受到。侯彥峰說：「從新石器早期至西周，基本上都出土有家豬骨骼，且數量多高於其他動物，中原地區東周以後發掘的遺址較少，多數為墓葬，但從已發掘的情況看，東周至宋代的考古遺址出土豬骨依然很多，所佔比例較大。」

《詩經·大雅》中的《公劉》詩中提到：「執豕於牢，酌之用匏。」意思是，從圈裡抓豬殺了做菜，用瓢兒喝酒，淋漓盡致地描述了古人「大口吃肉，大碗喝酒」的場景。

宋孟元老《東京夢華錄》在介紹京城汴梁城（今開封）內朱雀門外街巷情況時稱：「南去即南薰門……唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬數，止十數人驅逐，無有亂行者。」可見當時京城豬肉消費量之大。

接下來出場的蘇軾，是佩奇最怕的人。他「性喜嗜豬」，到黃州後，發現「黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮」，經過實踐，他創製了小火燒豬肉的方法：「淨洗鐺，少著水。柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他。火候足時他自美」。

這些被蘇軾寫成一首《豬肉頌》流傳下來，堪稱豬肉行業的爆款軟文。

豬肉的烹飪也發生了「技術大爆炸」，南宋時各種新花樣層出不窮。《夢粱錄》「肉鋪」稱，整個杭州城內外賣肉的攤子數不過來：「每日各鋪懸掛成邊豬，不下十餘邊。」

4

明朝吳承恩|黑臉短毛，豬八戒不是白豬是黑豬

你可能不認識佩奇，但一定知道八戒。佩奇的知名度，在這裡受到了挑戰。

明朝小說家吳承恩在《西遊記》中，塑造了二師兄豬八戒。轉眼500年過去，仍然是整個豬界當仁不讓的首席形象代言人。

二師兄性格憨厚，力氣大，但好吃懶做，膽小，這些性格明顯基於了家豬的特點演繹而成。只是，穿越而來讓吳老先生看到影視劇裡的豬八戒，他一定會搖搖頭。

這白白胖胖、肥頭大耳的容貌，確定是我筆下的豬剛鬣？吳承恩拿出書來對照：「長嘴大耳朵的呆子，腦後還有一溜鬃毛，身體粗糙怕人，頭臉像豬的模樣……黑臉短毛，長喙大耳，穿一領青不青、藍不藍的梭布直裰，系一條花布手巾。」

真是條條不符啊！其實，豬八戒不是白豬是黑豬。

吳承恩之所以以黑豬來寫，自然是基於他的生活見聞。明代李時珍在《本草綱目》「獸部」中，談的第一種家畜就是「豕」：「豬，天下畜之，而各有不同。生青、兗、徐、淮者耳大，生燕、冀者皮厚，生梁、雍者足短，生遼東者頭白，生豫州者喙短，生江南者耳小，謂之江豬，生嶺南者白而極肥。」由此可見，今天常見的白豬只在東北、嶺南一帶有。

螢屏展示，自然是一白遮百醜，哪怕是豬這樣顏值不高的家畜，變白了以後就成了可愛的豬豬了。二維動畫時代，小熊維尼的好朋友小豬、國產動畫《小豬哼哼》裡的大耳豬鼻小豬哼哼是許多人的美好童年記憶，香港卡通小豬麥兜也早已成為國民萌物。再往後，便是小豬佩奇的舞臺，只靠突出一個長鼻子，便迷倒了眾多粉絲。

不過，當觀眾們看到的卡通豬形象越來越多的同時，中國土生土長的豬的種類卻在減少。

受到外來豬的擠壓，中國本土豬的狀況岌岌可危，許多瀕危豬種的數量比熊貓還要少。

據第二次全國畜禽遺傳資源調查，我國豬品種有125個，其中地方品種88個，85%左右的地方豬群體數量呈下降趨勢，31個品種處於瀕危狀態和瀕臨滅絕，部分品種已滅絕。

看到這裡，來自英國的佩奇有些許感傷，不住地喃喃自語：萬年來，我們生死相依，豬豬是人類的好夥伴，佩奇也需要更多中國的小夥伴……