怎麼辨別蜂蜜品質好不好（蜂蜜質量好壞鑑別方法）

2023-05-14 20:27:36 1

　　蜂蜜是小蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，根據蜜源植物不同可分為百花蜜和單花蜜。但是現在市場混亂，蜂蜜質量層次不齊，你知道怎麼鑑別蜂蜜質量的好壞嗎?田野牧蜂帶你看一下。

　　1、 看成熟度

　　蜂蜜的釀造過程並不像我們想像的那麼簡單，一般需要7-15天左右的時間小蜜蜂才能將其充分釀造成熟。成熟的封蓋蜜，波美度比較高，含水量都在20%以下，含有的營養物質比較豐富。而那些不等蜂蜜釀造成熟就取出的蜂蜜含水量大，看上去比較稀。

　　2、 營養成分表

　　純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的，含有維生素、活性酶、胺基酸、礦物質等180多種人體可以直接吸收的物質，本身就有很強的抗菌性，可以抑制細菌滋生，不需要添加食品添加劑。大家在購買的時候可以看下配料表，純正的蜂蜜是不含有除蜂蜜以外的其他物質的。

　　3、 活性酶

　　小蜜蜂在釀蜜的過程中，會將自身分泌的多種活性酶添加進去，由此充分釀造成熟的蜂蜜中含有澱粉酶、轉化酶等多種對人體有益的酶類。在灌裝和運輸的過程中，這些活性酶會不斷運動並析出，大家在購買蜂蜜的時候可以看到一層細小的泡沫，這就是活性酶運動導致的。

　　4、 價格

　　蜂蜜的釀造周期是7-15天左右，這中間是存在一定的時間成本的，有時候為等蜂蜜充分釀造成熟，會錯過一些花期，保證了蜂蜜的質量就無法增加產量。由此純正的蜂蜜成本價高，在價格上自然不會太便宜。而那些劣質蜂蜜的成本價低，價格也就相應的低一些。大家最好不要購買比同類蜂產品價格低很多的蜂產品，造假的可能性比較大。