自助24小時便利店經營模式（便利店24小時模式探索夜間新消費）

2023-05-15 00:34:54 1

2016年以來，長沙便利店發展指數連續三年位於全國前三

便利店24小時模式探索夜間新消費

7月10日，記者在走訪中看到，長沙市內24小時便利店均為顧客準備了休息用的桌椅。三湘都市報·華聲在線實習生 彭格欣 記者 朱蓉 攝

7月9日，國家商務部辦公廳印發《關於推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》。通知提到，近年來，我國品牌連鎖便利店加快發展，增速連續多年位居零售業態前列，並提出要「推進品牌便利店建設工作」。

中國連鎖經營協會發布的「中國城市便利店發展指數」顯示，長沙的該指數已連續3年位列全國前三位。三湘都市報記者走訪發現，便利店早已是這座城市隨處可見的經營業態，而這其中，24小時便利店更成為長沙一道「常見的風景」，打破過去的鮮見格局。

■三湘都市報·華聲在線記者 朱蓉 實習生 彭格欣

【現象】 「24小時」模式探索夜間新消費

7月10日，位於五一廣場的新佳宜饒益店店員介紹，進入凌晨以後，24小時營業的店鋪客流量和清晨差不多，一般通宵都會有顧客在店內的休息區休息，「買點店內現做的鮮食、瓜子和酒一類的商品，坐在休息區慢慢吃。」

除了重點商圈內常見外，如人流相對集中的交通樞紐、醫院的周圍，也布滿了24小時便利店。位於湖南省婦幼保健院附近的千惠便利店興漢門店，同樣是一家24小時便利店。該店店員稱，23點到次日凌晨1點的客流量挺大的，而顧客們購買的商品多樣化，「什麼都有」。

一個值得關注的現象是，在這些24小時經營的便利店裡，都有諸如關東煮、盒飯、飯糰等鮮食商品在售，夜間銷量較高的還有菸酒、功能飲料等提神商品，而桌椅、插頭或充電設備則更是成為了必備。

湘春路上的有家便利店，就在窗邊靠牆的位置設置了3個座椅。而位於美爵酒店附近的Today便利店，同樣提供三人座的小桌椅以及充電寶租借服務。而相比之下，新佳宜饒益店的3張四人座桌椅就顯得更加「大氣」了。

據長沙市民廖先生回憶，大約十年前的長沙，曾有開出過24小時便利店，「那時都覺得是個噱頭，沒想到現在越開越多，各種商品、服務設施還更完善了。」

【觀察】 涉及連鎖布局經營策略

此外，三湘都市報記者還發現，24小時便利店大多為連鎖品牌，如新佳宜、千惠、珊珊、Today、有家等，而這些品牌在長沙的便利店也並非全部為24小時便利店。

以千惠便利店為例，該品牌旗下既有位於興漢門、蔣家壠的24小時便利店，也有位於福元西路英祥春天、竹山園凱樂國際等小區的非24小時便利店。

千惠蔡鍔南路店店員介紹，品牌有24小時和16小時兩種營業時間模式，16小時是從早上7點營業到23點，具體可能會根據當天的經營狀況推遲1至2小時。而上述新佳宜店員也表示，該品牌旗下店鋪「大部分都是24小時的，另外有部分因為一些地理位置限制或者物業不準通宵營業的門店則是16小時營業的。」

業內人士表示，根據直營店鋪的不同選址對店鋪的經營時間做出調整，是如今便利店平衡經濟收益和品牌形象經營的一種策略，「24小時經營，不僅僅是為了提供經營收益，也是品牌實力的一種體現。」他認為，消費者往往認為支持24小時經營的便利店品牌更加值得信任。

【思考】 更好體現該業態「服務民生」功能

不難發現，如今的便利店與其最初單一的「售貨」功能已經有了很大的變化。正如延長部分店鋪的經營時間至24小時一樣，提供燃氣、公交卡充值，雨具租借，食品加熱燈多種服務正在讓這一業態的經營方式變得更加飽滿和富於人情味。

上述業內人士認為，24小時經營更好地體現了該業態服務民生的功能，也能更好地滿足人流量較大地區的消費需求，符合此次商務部相關通知的精神要求，同時，更好地規劃此類店鋪的分布，也對一座城市的便利店業態的發展完善有著重要意義。