猴頭菇粉好吃嗎(猴頭菇粉外面那麼貴)
2023-05-05 03:36:00
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人們對猴頭菇真正的認識,也許是從一款猴頭菇餅乾開始的,給人印象最深刻的還是那款猴頭菇餅乾的廣告詞:真正有猴頭菇的餅乾。這也足以說明,猴頭菇粉價格不菲。老年人總會有這樣那樣的胃腸情況,猴頭菇粉對人的主要益處就在於此,特別適合家中父母。那麼,我們在家能自制猴頭菇粉嗎?答案當然是肯定的。猴頭菇粉價格昂貴,在家製作才實惠,細節步驟全分享,快試試。
在家自製猴頭菇粉要選用幹猴頭菇來製作,浸泡最關鍵,要把猴頭菇浸泡至撕開後,沒有白色的硬心部分,才算浸足泡透。也許,有朋友感到疑惑,既然要打成粉,浸泡後還得通過烘烤乾制,為何不直接用幹猴頭菇製作猴頭菇粉呢?這絕對是一個好問題。猴頭菇含有一定苦澀味道,只有經過浸泡後,反覆攥洗,才能徹底去除。然後,把猴頭菇通過低溫、長時間烘烤、幹制後,料理成純天然的猴頭菇粉就可以了。是不是特別簡單,也忍不住想試試了。做好的猴頭菇粉密封保存,不管是做猴頭菇餅乾,還是其他用途,都是不錯的選擇。
自製猴頭菇粉主料:幹猴頭菇10朵
配料:溫水適量
工具:烤箱、料理機
製作過程1、選用幹猴頭菇10朵,放入一較大碗內,倒入足以沒過猴頭菇的溫水。表面壓一個盤子,把猴頭菇完全浸入水中,浸泡4-6小時,夏季,要放入冰箱冷藏室。把猴頭菇浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤、厚重豐腴,浸泡好的猴頭菇撕開後,裡面要完全浸足泡透,沒有白色硬心,就說明浸泡好了。
2、把浸泡好的猴頭菇剪去底部老根,撕成2釐米大小的小塊。猴頭菇含有一定苦澀味道,一定要反覆洗淨、攥幹,徹底去除猴頭菇的苦澀味道。最後,把猴頭菇攥淨水分,放在一個平盤裡面,如果時間允許,就晾曬至幹;如果時間來不及,就直接放烤箱烤制。
3、把晾乾的猴頭菇小塊放入烤盤,置烤箱中層,上下火100度,烤1-1.5小時,至猴頭菇小塊完全乾燥。烘烤的過程中,猴頭菇的馥鬱香氣,把整間屋子都洋溢滿了濃濃的香味。把烤好的猴頭菇小塊取出,室溫完全放涼,進行下一步的料理打粉程序。
4、選用普通料理機的幹磨功能,把適量烤乾晾涼的猴頭菇小塊放入料理杯內,料理成細膩的猴頭菇粉末,再分次把其他猴頭菇料理成細膩的粉末。
5、把料理好的猴頭菇粉放入具有密封功能的盒子裡面保存,不管是做猴頭菇餅乾,還是用作其他用途,都是貨真價實、濃香實惠的方法。猴頭菇粉外面那麼貴,不如在家自己製作,細節全分享,快試試。
注意事項1、幹猴頭菇含有一定苦澀味道,建議浸泡、攥洗去除。如果不介意,也可以把幹猴頭菇略微烤制後,直接進行下一步的料理程序。2、猴頭菇比較難浸泡,一定要把猴頭菇浸足泡透,撕開後沒有白色硬心才行。3、晾曬的乾燥程度不一樣,烘烤的時間也略有差別,請根據實際情況掌握好時間,溫度不能超過100度,最大程度保留猴頭菇粉的有益成分。
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