肉放冰箱過期一個月可以吃嗎（冰箱裡的肉也有保質期）

2023-05-04 18:45:03 2

肉放冰箱過期一個月可以吃嗎?全媒體記者 楊柳村春節雖然已經過去了大半個月，但是，還有不少市民家裡的冰箱冷凍室還保存著過年時的肉昨天，市民張女士向記者諮詢：「冰箱冷凍保存的肉保存多長時間就不能吃了？」記者為此走訪了我市食品專家、市市場監管局市食品檢驗所工程師李健，今天小編就來說說關於肉放冰箱過期一個月可以吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉放冰箱過期一個月可以吃嗎

全媒體記者 楊柳村

春節雖然已經過去了大半個月，但是，還有不少市民家裡的冰箱冷凍室還保存著過年時的肉。昨天，市民張女士向記者諮詢：「冰箱冷凍保存的肉保存多長時間就不能吃了？」記者為此走訪了我市食品專家、市市場監管局市食品檢驗所工程師李健。

李健告訴記者，有些人認為肉放在冰箱裡會永遠新鮮，實際上，冷凍肉也是會隨著時間慢慢變壞的。「拿豬肉來說吧，冷藏最多不要超過3天，冷凍最好不要超過3個月。雖然豬肉冷凍一年左右也沒有問題，但畢竟沒有新鮮的好吃。醃製的鹹肉可以放進冷凍室，可保存6個月。」李健說，「牛肉放進冷凍室，可以保存6個月~12個月，但禽肉類的保存期就沒那麼長了，白條雞、鴨、鵝等放進冷凍室，可以保存6個月~10個月」。

有些市民喜歡把水產、海鮮也放進冰箱，但這類保存期限更短。「魚、蝦、鱉、貝類等是冷凍期在6個月左右，但最好3個月內食用。而且包裝要完好，應儲存在-15℃至-18℃的溫度下。」李健解釋說。

對於冷凍時間過長的肉，有的市民認為反正在冰箱裡冷凍著，又不會變質，扔了可惜，不如吃掉。對此，李健說，這種肉不僅口感不好、營養價值下降，而且不利於身體健康。雖然低溫可以阻止細菌的繁殖，但是不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，時間一長，肉會變質，會產生能加速人體衰老的脂肪氧化產物，人吃了以後會降低人體免疫力。

李健提醒，為了確保營養和口味，也為了身體健康，大家還是儘快把冰箱內的肉吃完。對於冷凍時間過長的肉，就不要再吃了。