在家怎麼樣製作麻辣小龍蝦（媽媽最拿手的麻辣茶香蝦）

2023-04-24 06:07:35

By 粉娃R

用料

做法步驟

1、把綠茶用開水泡濃濃的一杯備用

2、處理明蝦，去蝦槍，蝦須，蝦線。蝦腹部小腿

3、處理乾淨的蝦是這個樣子

4、把泡好的綠茶過濾，分離茶葉和茶湯備用，按壓茶葉，擠乾淨水份

5、起鍋倒油，涼油倒入茶葉

6、最小火滿滿翻炒，不要離開

7、炒至茶葉變成脆的狀態

8、過篩控油備用

9、鍋中再加一點油，開大火，爆香蔥，姜，辣椒，花椒

10、倒入處理乾淨明蝦，加1勺料酒去腥

11、加1勺米醋

12、加1勺白砂糖

13、1勺生抽

14、倒入之前分離出來的茶湯

15、加1大勺豆瓣醬

16、炒至湯汁耗幹倒入之前炸脆的茶葉

17、翻炒均勻

18、出鍋裝盤

19、成品色香味俱全，超誘人

小貼士

涼油倒入茶葉，最小火！不然會濺油很危險 加白砂糖是為了中和一下茶葉的苦澀味 全程不用加鹽 出鍋口感是蝦和茶葉都是脆脆的

明蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除「時差症」

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

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