最適合冬天喝的湯常喝暖身又暖胃（適合冬天喝的8種湯）

2023-04-23 18:50:22

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
天氣越來越冷，北方的朋友早就裹上了羽絨服，而南方的溫度也是一樣，越來越低，寒冷天裡，沒有什麼比一碗熱乎乎的湯更能讓自己暖和起來。臨近冬天，最適合喝湯，不但可以讓身體暖和，也更利於身體吸收，今天小廚推薦大家8種家常湯，營養暖胃，每天一碗不怕冷！大家收藏了，有時間煲來喝。
【番茄金針菇雞蛋湯】
食材：番茄，金針菇，雞蛋，小蔥，水澱粉，食鹽，食用油
做法：
1、把番茄清洗乾淨，切成小塊，金針菇也洗淨，切成段，裝在一起待用。講究一點可以把番茄先去個皮。燒一鍋水，水開之後，把番茄畫十字扔進鍋中。煮至皮裂開，撈出把皮撕掉就可以了。
2、起鍋下油，放小蔥頭煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。這個過程需要多翻炒一會番茄才會出沙。
3、倒入沒過番茄的水，大火煮開，水量可以根據自己的喜歡做相應的調整，想喝湯多一點就多加一點，很簡單的。
4、煮開之後，把金針菇再放入鍋中煮一分鐘的樣子。不用太久，這就跟吃火鍋一樣，金針菇丟進去燙熟就可以了。
5、然後倒入半碗的水澱粉煮開，再倒入打散的雞蛋液，稍煮一二十稍的樣子，撒上蔥花，就可以出鍋了。簡簡單單的挺好喝的一碗湯。
【平菇丸子湯】
食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。
做法：
1、先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。
2、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機繳打上勁，再把蓮藕刮皮，切成小塊放進去打碎，加生抽兩勺生抽，兩勺蠔油，少量胡椒粉，料酒，鹽以及三勺澱粉順著一個方向攪拌均勻。醃10分鐘。
3、把平菇的根部去掉，一邊衝水一邊撕成小塊，清洗乾淨，裝盤待用。
4、起鍋下油，先煸香生薑，蒜末，再倒入平菇翻炒一分鐘。我用的是石墨烯炒鍋，真正健康的不粘鍋，鍋內部使用鈦熔射技術，不含PFOA的健康不粘鍋。少油少油煙，開放式廚房都適用。
5、倒入兩杯水，加蓋鍋蓋，大火煮開，改中火煮三分鐘。我用的是現在韓國很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒鍋。
6、把火調到最小，開始做丸子，取一團肉泥，用左手虎口擠出丸子，用勺子接住，放入鍋中，直到所有的丸子都擠好了，淋入生抽，食鹽，改大火煮將丸子煮熟。
7、最後關火，放入香菜點綴，出鍋，天冷了，來一碗平菇丸子湯，熱乎乎的，特舒服，這幾種食材也是秋季的時令食材，營養又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
【冬瓜蛤蜊湯】
食材：冬瓜一塊，蛤蜊，小蔥，生薑，料酒，食鹽，食用油，香油，
做法：
1、蛤蜊買回家之後，先用流動的水衝洗乾淨，再加點鹽浸泡兩小時以上，期間要換一次水。
2、把冬瓜削皮，洗乾淨，切成片狀。裝盤待用。
3、鍋內加入半鍋的水，放生薑，料酒一起燒開，倒入蛤蜊煮至都漲開之後，用筷子夾出來，瀝乾水分。
4、起鍋放少量的食用油，倒入冬瓜翻炒至都裹上食用油。
5、倒入湯鍋中，加入半鍋的水，煮開之後，倒入蛤蜊再次煮開。撒入食鹽調味，再滴兩滴香油，撒入蔥花點綴。又香又開胃的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。
【青菜豆腐湯】
食材：上海青，內脂豆腐，雞蛋，胡椒粉，食鹽，食用油，香油，
做法：
1、青菜兩顆，雞蛋兩個，內脂豆腐一盒，今天的湯只用到半盒的內脂豆腐，煮出來的湯剛好喝兩個喝。人多的話可以全部放進去，多加一些水和青菜。
2、兩個雞蛋磕在碗裡攪拌均勻，起鍋放少量的食用油，倒入雞蛋液，煎至一面成型之後，再翻面煎至上色，用鍋鏟鏟碎。
3、倒入鍋的水，加蓋鍋蓋，大火煮開之後，再改小火煮至湯變成奶白色，大約十分鐘的樣子就好了。
4、煮雞蛋的時候，把內脂豆腐從盒子裡拿出來，這裡介紹一個取內脂豆腐的小竅門，先把蓋子的一個角撕開讓盒子內進入空氣，再把底部四個角都剪開一個小口子，最後撒開蓋子，就能輕鬆取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊，靜止一會，把多餘的水分倒掉。
5、把豆腐倒入鍋中，放一勺食鹽，少量的胡椒粉，再煮上三五分鐘的樣子。讓豆腐入味。
6、最後把上海青倒入鍋中煮開，滴入兩三滴的香油，出鍋開喝吧，天冷了，每天煮一鍋湯來喝，暖身暖胃的。一碗下肚，從頭暖到腳。真的很舒服，大家試試看這道湯的做法，清淡又有營養，很適合晚上喝，也不會長胖。
【羊肉湯】
秋冬季節，市面上的羊肉是大受歡迎，咱老百姓喜歡用羊湯來進補，不僅好喝，還暖和。
食材：羊肉，大蔥，生薑，食鹽，
做法：
1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，再準備一根大蔥清洗乾淨待用。
2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之後，再煮2-3分鐘，煮出浮沫。
3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗乾淨。
4、把洗乾淨的羊肉放進入電飯鍋中，加滿水於最高水位線，放入大蔥，生薑。
5、蓋上鍋蓋，選擇「煲湯」模式，一個小時之後，羊肉湯就煲好了。
6、開蓋，把大蔥，生薑撈出，調入食鹽調味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧！
【豬肚湯】
食材：豬肚，玉米，乾貝，枸杞，花椒，生薑，料酒，食鹽！
做法：
1、先準備好所有的食材，豬肚加食鹽反覆搓洗乾淨，再把鍋燒熱，直接入豬肚幹燙，粘液與白色硬皮都會粘在鍋裡，再清水衝洗乾淨，玉米掰成小粒，乾貝用水衝洗乾淨。
2、鍋內加入半鍋的水，放豬肚，生薑片，花椒，料酒一起焯水，煮開之後再煮五分鐘撈出。
3、把豬肚過一次冷水，瀝乾水分，切成長條。裝盤待用。
4、把豬肚倒入高壓鍋中，加薑片，再倒入玉米粒和乾貝。再倒入半鍋的水。選煲湯模式。
5、一個小時之後，豬肚湯就煲好了。開鍋撒入食鹽，枸杞蓋上蓋子再燜十分鐘讓其充分入味，最後撒入蔥花點綴，湯香濃純白的，營養又滋補。
【番茄白玉菇雞蛋湯】
食材：番茄，白玉菇，雞蛋，小蔥，魚露，水澱粉，食鹽，食用油，香油，
做法：
1、先把所有的食材準備好，番茄一個，白玉菇一把，雞蛋三個，小蔥兩根。這個煮出來夠2-3人喝。
2、把番茄洗乾淨，劃十字，用筷子戳起來在火上烤一下，讓皮裂開，然後撕掉皮，切成小塊。白玉菇一邊洗，一邊撕成細條，再切成小段。
3、起鍋下油，先放小蔥頭煸香，再倒入番茄，翻炒至出沙。
4、再倒入白玉菇，翻炒一分鐘。
5、倒入兩碗水，加蓋鍋蓋，大火煮開，再煮兩分鐘開蓋。
6、開蓋之後，先淋入水澱粉勾芡，再倒入雞蛋液，煮至雞蛋凝固之後關火，放食鹽調味，再淋入一勺雨露，滴兩三滴香油，撒蔥花點綴拌勻出鍋。天冷了，喝湯最合適，一碗下去。全身暖洋洋的。
【五花肉煲瓠瓜】
食材：帶骨五花肉，瓠瓜，枸杞，生薑，料酒，食鹽，小蔥，
做法：
1、帶骨五花肉一塊，買的時候讓店家斬斷，拿回家清洗乾淨，剁成小塊。瓠瓜一根。
2、鍋中加入半鍋的水，放入五花肉，薑片，料酒，煮開之後再煮兩分鐘，把浮沫煮出之後，把五花肉撈出清洗乾淨。
3、將五花肉放入湯鍋中，加入半鍋的水，放生薑片，小蔥結，料酒，加蓋鍋蓋大火煮開，中小火煲兩個小時。
4、煲湯的時候，把瓠瓜刮皮，清洗乾淨，切成滾刀塊裝盤待用。
5、把切好的瓠瓜倒入鍋中，加入食鹽，蓋上鍋蓋，再煲20分鐘。
6、最後撒入枸杞燜五分鐘，再加蔥花點綴就可以了。直接一鍋端上桌，一人喝兩碗，熱乎乎的，從頭暖到腳，真的很舒服，天冷了，大家經常煲湯來喝，非常有利於身體健康。比秋褲都實在，不妨經常試試看。
以上是小廚給大家分享的8種家常湯的做法，喜歡的朋友請點讚，收藏，轉發，有好的建議也歡迎評論區給我留言。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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