天津排名前十的糕乾（來天津你得嘗嘗）

2023-04-24 01:48:04 2

《玩賺天津》天津本地生活資訊第一站

要說天津小吃中的吃貨必點清單，那名列非物質文化遺產之列的楊村糕乾一定在列表中名列前茅，在楊村本地人的記憶中，每天放學回家鬧餓時，奶奶都會掰一小塊已經發硬的糕乾，叮噹落碗，沏上熱水，小勺碾壓著、一圈一圈攪拌，一碗飄著甜甜米香的乳白糕乾粥就成了解饞又解飽的不二美味。至今對於很多走出楊村來到大城市奮鬥的60後70後們來說，這份童年裡的味道，直到今天還記憶猶新。

但很多市裡的年輕人抱怨楊村糕乾幹硬噎人嚼不爛，但是，你確定你吃的是正宗的楊村糕乾麼？

凌晨五點鐘，武清區徐官屯街江源道南側9號，萬全堂糕乾有限公司的員工開始陸陸續續的進入工作間，穿上統一的藍色工作服，戴上手套、口罩。經過浸泡、碾壓、混料、醒發、制模等十多個步驟，早上八點鐘，三輛物流車運載著兩萬包熱乎乎的楊村糕乾送往天津市各個經銷點。

打開包裝，餘溫下的一縷縷糕香撲鼻而來，咬一口，咯吱一下，好像牙齒在雪地留下了足跡，綿韌的小顆粒任性地黏在上牙堂不肯下來，只好捲起舌尖拽它下來。這是最初留在彥子腦海裡吃糕乾的記憶，這也是糕乾在唇舌間的一次小旅行。

楊村糕乾的味道變了嗎？然而並沒有，作為杜氏楊村糕乾的第十四代傳人、65歲的姜學剛是糕乾從家庭作坊式生產模式轉變為現代化流水線機器生產過程中最直接的見證者。雖然是機械化生產，但依然離不開石碾子磨麵、大缸裡兩到三天甚至七八天酵面過程的漫長等待，這其中蘊藏的功力和匠心從未改變。也許只是我們不再像小時候，手捧熱乎乎軟綿綿的糕乾，總是迫不及待地咬一口。等到糕乾放涼硬了，有多少人還會有耐心手持一柄銅勺，慢慢將這已經發硬的糕乾掰碎了融化了呢？

《玩賺天津》最鮮活的城市資訊，最有溫度的城市生活

下載方式：安卓手機通過360手機市場、騰訊應用寶、小米商城；蘋果手機通過apple store搜索「玩賺天津」下載我們。也可以關注《玩賺天津》微信公眾帳號：wztjwztj「玩賺天津」與我們互動。