溫州日本料理最好的地方（溫州10大黑暗料理）

2023-05-20 12:52:48 6

溫州菜，作為八大菜系中浙菜四大分流之一的甌菜，具有兩千年的歷史，而溫州的「民間小吃」也成為了許多遊客來溫州的一大原因。

但是！

你以為溫州的飲食都是清流系的嗎？呵，未免太過天真，溫州美食讓人望而生畏聞而捂鼻的可多了去了，某些「黑暗料理」一上桌，就足以令人退避三舍，更別說吃了。

黑暗程度：★☆☆☆☆

食物描述：簡單粗暴，就是鴨子的舌頭。溫州市場上見到的多是已燻制完成的。

上榜理由：

理由1：作為鴨的舌頭，長相可怖，似乎能夠看到鴨的舌頭被硬生生被拔出的樣子。讓人忍不住想悽悽慘慘地嘆一聲：鴨鴨這麼可愛，為什麼要拔鴨鴨的舌頭？

理由2：外國友人丹尼爾認為溫州人解鎖了許多黑暗料理，尤其是鴨舌。「感覺在和鴨子接吻，我不喜歡。」丹尼爾如是說。

問起外地的小夥伴，當她說出鴨舌是溫州的黑暗料理時，手機這頭的我幾乎要拍案而起！「你知道鴨舌有多好吃嗎？！"

蒸鴨舌、滷鴨舌蘸醬油醋或者做成可樂鴨舌入口香而不膩，這種怎麼做怎麼好吃的鴨舌，只要你過了心裡那關，就能夠縱享美味了。

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：香軟可口，紅棗的清甜、桂花的馥鬱香氣，以及融為一體的肥肉。

上榜理由：與糕體融為一體的肥肉。看似純潔無暇，小清新，但絕對不是一個簡單的貨色。還深記得小時候，老爸捧著還冒著熱氣的松糕安利我吃一口的樣子。咬一口，香甜、柔軟，「好吃吧？最溫州的松糕就是夾著一粒粒細小的肥肉，口感會更細膩。」嗯?你說什麼？於是，從此以後吃松糕時我一定要問一句：有肥肉嗎？

當然，如果接受肥肉的人，我相信這松糕絕對能讓你滿意。

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：個頭極大，多數為臉盆大小，最大規格的重約1100克；表皮無花紋，撒滿白芝麻；餡料豐富，由花生，芝麻，桂圓，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，紅瓜，蔥，果脯等十餘種食材構成。

上榜理由：長相雖然樸實無害，但是其間的餡料：肥肉，就是最佳上榜理由。月餅屆人們都恨透了五仁月餅，年年都喊其滾粗月餅屆。但是，五仁月餅比起橋墩月餅簡直不要太小清新好不好？杏仁，桃仁，橄欖仁,芝麻仁,瓜子仁，多麼無公害的餡料啊！

你感受過看似香甜可口的月餅當中吐出數塊假裝冬瓜幹的肥肉嗎？但是，橋墩月餅作為民國初年就已經烤制出的「高壽月餅」，還是有很多追隨者的，最高紀錄一天能賣出上萬個呢！

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：用豆腐柴汁液製成，呈綠色果凍狀，可涼拌，也可製成甜品。

上榜理由：為加快凝結，製作過程中一定要加入牙膏，以「中華牙膏」為佳（並沒有打廣告）。「要想生活過得去，身上必須帶點綠。」這道菜看起來極其「過得去」，又是偽裝成「小清新」的黑暗料理。

看似清爽可口，但也……的確清爽吧，畢竟裡面添加了牙膏。

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：甌江中的梭子蟹冰凍後，切開，用醋、醬油、黃酒等浸制約半小時至一小時。

上榜理由：生的！生的！生的！梭子蟹！私心真的不想將「江蟹生」列入黑暗料理的名單中，真的是我的最愛啊！

醃製入味的江蟹不帶任何的腥味，輕輕一吸，蟹肉便脫離蟹殼滑入口中，醋的酸，胡椒的微辣，回味還有一絲蟹肉的微甜，絕佳！不就是生的嗎？閉眼一吸，保證你再也不管生熟愛上它！

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：泥螺鹽浸3小時後，晾乾，放入罐中醃製半個月後，加滷汁、黃酒存放十天，即可食用。

上榜理由：生的！生的！生的！軟體動物！不吹不黑，感覺泥螺雖然長得噁心了點，但實際上味道還真的不錯。前提是你得挑戰那拉起的黏黏的絲，以及入口的難以言喻的軟膩口感。

但當你咬下去的時候，你會發現它所夾帶的黃酒香，咬下去香甜脆嫩，鹹中藏鮮，溫州大老爺們心中的絕佳下酒菜。

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。

上榜理由：糟糕的顏色與開蓋後飄散出來的腥氣。其實說真的，第一次吃我是拒絕的，這顏色當真過於糟糕，加上其形態，大約就是一攤嘔吐物呈現在眼前的樣子吧？但是看外婆吃得津津有味，我便顫抖著下筷了。

一入口，意外的，一點也不腥氣，反倒鹹香溢滿口中。一般家裡會加入切成小塊的三層肉上鍋蒸，蒸好後豬油的香氣更是為這一份鹹香添彩不少。辦公室的小夥伴阿聰一直將它當做心中最下飯排行榜No.1，有這道菜，多吃兩碗不是個事兒。

魚 生（白大生）

黑暗程度：★★★★☆

食物描述：選取「小帶魚」加入湯汁和蘿蔔絲等輔料，攪拌均勻，封缸貯存，醃製兩個月。

上榜理由：生的小帶魚悽悽慘慘地躺在形狀相似的蘿蔔絲中間，散發出海鮮糜爛的腥氣。

這道菜，身為溫州人的我一直不敢下筷一試。

但是，小米說這白大生也是下飯良品，尤其深得老人家的喜歡。看似有些恐怖的小帶魚，入口之後口感卻極其細膩軟嫩，再佐以爽脆的蘿蔔絲，味道鹹卻也鮮。

大約，下次我會鼓起勇氣試一下吧？

黑暗程度：★★★★★

食物描述：開水燙幾秒後，打開後便可以看見血一樣的分泌液。

上榜理由：鮮血淋漓的可怕模樣。「吃它？不可能的，這輩子都不可能的。」我一個衢州的小夥伴咬牙切齒地說道。

剝開它時鮮血淋漓，吃它時鮮紅的血液沾滿雙手，這估計是很多非溫州地區的小夥伴無法接受的最大原因吧？可是因為它的可怕抗拒它的人真的是太可惜了！

入開水燙十幾秒，微微開口，剝開，蘸點醬油醋，滿滿的汁液，微鹹微酸。「真的超好吃啊！」我張開血盆大口說道。在小夥伴的驚恐目光之下，我知道我又安利失敗了。

黑暗程度：★★★★★

食物描述：蘿蔔醃製至軟爛而成。

上榜理由：臭到令人昏厥！！！！！當人們捂著鼻子說榴槤臭，臭豆腐臭時，溫州人笑了：你們怕是還不知道臭菜頭這種極具化學威力攻擊的存在吧？

經過菜市場賣臭菜頭攤位時幾欲昏厥了，可偏偏有的人還喜歡蒸一蒸加熱了吃，那味道能燻倒方圓十裡內的生物。

然而這道菜卻是溫州很多老人家的下飯最愛，比如，我的外婆。在外婆的安利下，我用筷子戳了戳，軟爛的蘿蔔經過翻戳似乎激發了新的臭味：對不起，外婆我真的不能接受！

大家以為口味清淡的溫州人，實際上是吃下各種黑暗料理都不會眨眼的可怕存在，但實際上有些味道，某些溫州人（比如我）也不能接受。

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我是俏媽，一名新溫州人。一日一記，只為發現和記錄最真實的溫州。歡迎關注我的公眾號《溫州日記》。